:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из хурмы с мандаринами

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт яркого, ароматного варенья из хурмы с мандаринами, которое порадует вас зимой и в любое другое время не зависимо от погоды замечательным медовым вкусом. Мандариновые дольки, добавленные в небольшом количестве, придадут варенью праздничный цитрусовый оттенок и смягчат природную сладость хурмы.

Варенье из хурмы с мандаринами в процессе варки приобретает густую консистенцию и интересный сбалансированный вкус. Это лакомство сделает ваше будничное чаепитие более уютным и придаст особое душевное настроение на посиделках с друзьями. Варенье годится не только на тосты к чаю или кофе, но еще более выигрышно ощущается его вкус в начинках выпечки.

Ингредиенты:

  • хурма – 750-800 г
  • мандарины – 100-110 г
  • сахар – 2 стакана (400 г)
  • мед – 2 ст. ложки (опционально)

Варенье из хурмы с мандаринами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки, тщательно удаляя белые соединительные пленки. Хурму любой зрелости очистите от кожицы, и вырежьте все поврежденные места.

  2. Если плоды хурмы имеют тёрпкий вяжущий вкус, для его нейтрализации желательно заморозить их, чтобы варенье не приобрело неприятный оттенок вкуса. Подготовленную хурму и дольки мандаринов нарежьте мелкими кусочками.

  3. Сложите измельченные фрукты в кастрюлю для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на 30-40 минут, чтобы хурма пустила некоторое количество сока. Затем добавьте мед и поставьте кастрюлю на плиту.

  4. На среднем огне доведите будущее варенье до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите при слабом кипении, вернее, томите. Если хурма была переспевшей, варенье будет готово через 30 минут томления, если плоды упругие – понадобится около 1 часа.

  5. Снимите кастрюлю с готовым вареньем с огня. Оно будет жидковатым, с целыми кусочками фруктов. Если желаете иметь консистенцию густого джема, в горячем состоянии пробейте варенье блендером до однородности.

  6. Измельченное варенье верните на плиту, снова доведите до кипения. Разложите в сухие стерильные банки, закрутите сухими винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Из указанного набора ингредиентов получится примерно 700-800 мл варенья, разложенного в небольшие баночки. Цвет варенья зависит от цвета мякоти хурмы – от светло янтарного до красноватого. 

  8. Готовое варенье из хурмы с мандаринами можно хранить в затемненном месте при комнатной температуре. Нарушив герметичность банки, переставьте ее в холодильник.

На заметку

Хурма богата природной фруктозой, поэтому класть в варенье много сахара нет необходимости, 500 г сахара на 1 кг плодов достаточно. Но сладкоежки могут немного увеличить норму, а также добавить мед для получения интересного оттенка вкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 76 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты