:

Засахаривание (цукаты)

Вкусное мандариновое варенье

Не только салат «Оливье» издавна считается символом Нового года, но и мандарины. Поэтому, планируя сладкий новогодний стол, не забудьте купить мандарины, а еще приготовить из них вкусное варенье. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт вкусного варенья из мандаринов с апельсиновым ликером Гранд Марнье.

Конечно, вместо известного французского ликера Гранд Марнье вы можете использовать любой апельсиновый ликер. Кроме использования конфитюра в качестве десерта, он может быть отличным дополнением к нарезке сыров или к блюдам из мяса. Кроме того, на базе этого конфитюра можно приготовить много интересных соусов.

Ингредиенты:

  • мандарины – 1 кг
  • сахар – ¾ кг
  • вода – ½ стакана
  • свежий корень имбиря тертый – 2 ч. ложки
  • корица  – 1 палочка
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • лаймовый сок – из 1 лайма
  • ликер апельсиновый Гранд Марнье – 1/3 стакана

Вкусное мандариновое варенье. Приготовление:

  1. Влейте в кастрюлю полстакана воды, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара и образования сиропа.

  2. Мандарины очистите от кожуры, разберите на дольки, удаляя белые соединительные ткани и пленки. Затем выложите мандарины в сироп, перемешайте и начинайте варить.

  3. Варите примерно 1 час на слабом огне, не забывая помешивать и снимать образующуюся пену. Затем добавьте лимонный и лаймовый сок, апельсиновый ликер, тертый имбирь и палочку корицы.

  4. Продолжайте варить на слабом огне без крышки, помешивая, до того момента, когда кусочки мандаринов разварятся, а сироп станет слегка тянуться.

  5. Тем временем подготовьте банки небольшой вместимости – стерилизуйте любым удобным для вас способом, а крышки прокипятите и обсушите.

  6. В сухие стерильные банки переложите готовый конфитюр, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками до полного остывания (или хотя бы на полчаса, чтобы проверить герметичность).

  7. Домашнее мандариновое варенье с апельсиновым ликером Гранд Марнье имеет непревзойденный сладкий вкус с кисловатой горчинкой. Он хорош не только как десертное лакомство, но и в дополнение к мясу, сырам и для приготовления соусов.

Интересно знать

Коньячный ликер Гранд Марнье (Grand Marnier) – известный французский алкогольный продукт крепостью 40%, имеющий сложный аромат и изысканный вкус.

Его создал в 1880 году Луи Александр Марнье, который соединил в нем дикие апельсины и традиционный для Франции алкоголь – коньяк. В этом напитке выгодно сочетается вкус апельсинов с ароматом коньяка.

Название Grand Marnier, состоящее из фамилии создателя с пометкой «великий» полностью оправдало себя как популярный элитный напиток. Он пережил 6 поколений Марнье, сохранив со времени создания неизменный вкус и аромат, а также форму бутылки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 216 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты