Одуванчик считается сорняком. А между прочим он содержит во всех частях растения множество полезных веществ, поэтому все больше используется в кулинарии. Из солнечных цветков одуванчика известно много рецептов сладких заготовок впрок.
Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт джема из одуванчиков с желфиксом. Благодаря желирующему порошку джем приобретает студенистую сгущенную консистенцию, превращаясь в отличный вкусный и очень полезный десерт. Заготовив несколько баночек джема, вы будете иметь отличное средство от простуды и вкуснейший десерт к чаю.
Джем из одуванчиков с желфиксом. Ингредиенты:
- цветочные лепестки одуванчика – 70 г
- вода – 750 мл
- сахар – 3 стакана
- желфикс 2:1 – 2 пакетика
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
Джем из одуванчиков с желфиксом. Приготовление:
- Вымойте цветки одуванчика и обсушите на бумажном полотенце. Затем оборвите из корзиночек лепестки, для джема понадобятся только они. Сложите лепестки одуванчика в просторную кастрюлю.
- Апельсин и лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите, а затем сотрите тонкий слой цедры, не задевая белого подкожного слоя. Добавьте в кастрюлю к лепесткам стертую цедру цитрусов и выжмите из них сок туда же.
- Влейте в кастрюлю воду, предписанную по рецепту, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте отвар крышкой и после остывания уберите на ночь в прохладное место (не в холодильник).
- На следующий день поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне, снимая пену, около 10 минут. Добавьте желфикс и варите еще 3-5 минут, в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Готовый джем разложите в сухие стерильные баночки и плотно закрутите прокипяченными винтовыми крышками. После остывания банки с одуванчиковым джемом уберите на хранение в темную прохладную кладовку.
- Если будете употреблять джем из одуванчика с желфиксом не ожидая зимы, дайте ему хоть 2 дня настояться.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
