Сладкие заготовки из цветов и трав не так популярны, как фруктово-ягодные, но вызывают все больший интерес у любителей и ценителей таких десертов. Предлагаем воспользоваться рецептом и сварить джем из тимьяна (чабреца).
Еще такой джем называют чабрецовым медом. Он божественный по аромату и вкусу, сохраняет все полезные свойства растения, из которого изготовлен. Особенно эффективный джем из тимьяна в борьбе с простудой, что особенно актуально зимой. Кроме употребления в качестве десерта джем можно использовать как добавку к мясным и рыбным блюдам.
Джем из тимьяна (чабреца). Ингредиенты:
- вода – 500 мл + 1 стакан (неполный)
- сахар – 500 г
- тимьян (свежая трава) – 250-300 г
- лимон – 1 (большой)
- пектин – 1 ч. ложка
Джем из тимьяна (чабреца). Приготовление:
- Вскипятите воду в кастрюле, растворите в ней сахар и положите 2 кружочка лимона. Из остального лимона выжмите сок (около 150 мл), тоже влейте в сироп, доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы полностью растаяли кристаллы сахара.
- Тимьян вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и опустите в сироп. Варите на слабом огне около получаса.
- Будущий джем процедите через сито с мелкими отверстиями, верните обратно в кастрюлю для варки джема. Добавьте пектин и варите в соответствии с инструкцией – дайте джему покипеть около 5 минут при постоянном помешивании.
- Готовый джем разлейте в небольшие баночки и закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите баночки с джемом в холодильник.
- Из указанного количества ингредиентов выйдет около 600 мл джема из тимьяна. Если заменить пектин таким же количеством Агар-Агара, то консистенция джема будет гуще. Джем вкусный вприкуску с чаем или намазанный на тост, хлеб с маслом или сливочным сыром.
На заметку!
Готовится джем довольно быстро. И если вы решили приготовить этот изысканный десерт, то должны задать себе вопрос, где купить эту траву. Свежий тимьян имеется в продаже в мегаполисах, хоть стоит он не дешево. Как вариант, можно заказать тимьян в Интернете, вырастить самостоятельно на приусадебном участке или подоконнике.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
