Знатоки утверждают, что у шиповника всё полезное: корень, побеги, лепестки цветов и плоды, которые богаты витамином С и другими питательными веществами. Кроме питательных и целительных свойств плоды шиповника имеют еще и замечательный вкус, поэтому стоит заготовить их на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепт протертого варенья из плодов шиповника.
Протертое варенье из плодов шиповника – отличный вариант заготовки для зимнего холодного периода. Оно может стать сладким лекарственным десертом по предупреждению и лечению простудных заболеваний, у которого немаловажное преимущество – замечательный вкус. Заготовка шиповника в виде варенья можно считать самой популярной формой подачи к чаю. Кроме чаепития варенье из шиповника можно использовать в десертах и в качестве начинки для выпечки.
- шиповник (плоды) – 500 г
- сахар – 1,5 стакана (300 г)
- вода – 1 стакан
- лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
Протертое варенье из плодов шиповника. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте плоды шиповника, удалите плодоножки и чашелистики. Каждый плод разрежьте пополам и тщательно удалите внутренности-костянки с колючим ворсом.
- Тщательно вычистив серединки плодов шиповника, вы избежите перетирания массы через сито после размягчения. Во время чистки шиповника наденьте перчатки, так как выделяемый оранжевый сок оставляет на руках трудно выводимые пятна.
- Вычищенные плоды шиповника сложите в кастрюлю с толстым дном, влейте воду и тушите на слабом огне до размягчения. Когда плоды станут размягчаться, засыпьте их сахаром и через некоторое время перемешайте.
- Доведите массу до кипения и держите на огне при слабом кипении, пока она не станет полностью мягкой. Затем снимите с огня и оставьте остывать. Остывшую ягодную массу протрите через сито.
- Протертое варенье снова верните в кастрюлю, на слабом огне доведите до кипения и варите, помешивая, пока не выпарите лишнюю воду. Наконец, добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- Протертое варенье из плодов шиповника разложите в чистые сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Варенье имеет красивый яркий цвет и приятный сладковатый вкус.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Французская Fleur de Sel широко известна как один из лучших видов соли, которая углубляет вкус продуктов http://chocoyamma.com/fleur-de-sel/. Ищите авторские рецепты шеф-кондитера Юрия Волкова на сайте.
