:

Цукаты и пастила

Сироп из одуванчика (майский медок)

Когда начинается сезон массового цветения одуванчика, важно не упустить момент, чтобы заготовить из цветков вкусный и полезный сироп. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт сиропа из одуванчика (майский медок). Майский – потому что в мае массово расцветают одуванчики, медок – потому что по вкусу и консистенции одуванчиковый сироп схож с натуральным пчелиным медом.

Заготовленный сироп из одуванчика сможет продлить весеннее цветочное изобилие на весь год. Им можно наслаждаться в качестве варенья к чаю, а также добавлять в выпечку или творог, подавать к мороженому. Кроме замечательного вкуса, сироп оказывает целительное воздействие на организм человека, улучшая пищеварение, противодействуя инфекциям и простуде. Заготовьте сироп из одуванчика весной – и наслаждайтесь круглый год.

Ингредиенты:

  • цветки одуванчика – 1 кг (около 1000 цветущих розеток без стеблей, примерно ведерко объемом 5 л)
  • вода – 2 л
  • сахар тростниковый неочищенный – 1 кг
  • лимонный сок свежеотжатый – из 1,5 лимона

Сироп из одуванчика (майский медок). Приготовление:

  1. Собранные в первой половине дня, в солнечное время цветки одуванчика рецептом промывать не предусмотрено. Разложите цветки на газетах и листах бумаги и оставьте на 30 минут, чтобы спрятавшиеся в них насекомые успели убраться восвояси.

  2. Еще раз пересмотрите цветки, на предмет зазевавшегося жучка, удалите случайный мусор. Сложите очищенные розетки в большую кастрюлю, влейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня. Оставьте отвар в прохладном помещении на несколько часов (а лучше на ночь) под закрытой крышкой.

  4. Процедите отвар через марлю, цветки уже можете выбросить. А чистый отвар верните в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите 2-3 часа, иногда помешивая.

  5. Когда отвар приобретет консистенцию сиропа и начнет пениться, можно считать варку завершенной. Проверьте плотность сиропа, капнув немного на блюдце. После остывания вы сможете убедиться, достаточная ли его густота на данный момент варки.

  6. Готовый сироп в горячем виде разложите в чистые сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Сироп из одуванчика (майский медок) может храниться в темном помещении при комнатной температуре 4-5 месяцев со времени варки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 596 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок