Ароматный сироп из одуванчиков с мятой

Весной, когда на зеленых полянах расцветут одуванчики, не поленитесь собрать их цветки и заготовить на зиму вкусный и полезный десерт, называемый сиропом. Предлагаем к использованию интересный рецепт ароматного сиропа из одуванчиков с мятой.

Если вы готовили обычный сироп из одуванчиков, то заметите, что этот рецепт не многим отличается от классического варианта. Просто на этапе варки цветков одуванчика добавляются веточки мяты, благодаря которым сироп приобретает ярко выраженный аромат. Количество мяты указано довольно приблизительно, вы можете увеличивать или уменьшать его в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемого аромата заготовки.

• цветки одуванчика – 400 шт.
• сахар – 1 кг
• лимонный сок – из 1 лимона
• вода – 5 стаканов
• мята свежая –  50 веточек с листиками

Ароматный сироп из одуванчиков с мятой. Приготовление:

1. Соберите цветки одуванчика в экологически чистом месте, желательно утром, в солнечную погоду. Расстелите собранные цветки на белой бумаге и оставьте минут на 20-30, чтобы убрались имеющиеся в них насекомые.
   
   
2. Мыть или не мыть цветки перед варкой – решать вам, есть среди домашних кулинаров сторонники «за» и «против». Если решаете мыть, сложите цветки в дуршлаг, промойте водой и оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла вода.
   
   
3. Сложите цветки в кастрюлю, залейте водой, количество которой предписано по рецепту, добавьте выжатый из лимона сок. Веточки мяты сполосните в холодной воде и тоже добавьте в кастрюлю.
   
   
4. Поставьте кастрюлю на плиту, на среднем огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите при открытой крышке 20 минут при слабом кипении. Затем снимите кастрюлю с огня, закройте ее крышкой и поставьте в прохладное место на 24 часа.
   
   
5. На следующий день процедите отвар в отдельную посуду, тщательно отжав туда и жмых цветков и мяты, чтобы ни капли жидкости не пропало.
   
   
6. Удалите жмых, сполосните кастрюлю и верните туда отвар. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сахар, доведите до кипения и варите сироп на слабом огне около 2,5 часов, не допуская бурлящего кипения.
   
   
7. Горячий сироп разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
8. Остывшие банки с ароматным сиропом из одуванчиков с мятой уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!