:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из фиалок



Варенье из фиалок – рецепт этого изысканного лакомства простой, но приготовить его непросто. Ведь по настоящему целительным и нежным будет только варенье из лепестков дикой фиалки, произрастающей в поле,  в лесу, вдоль дорог.

Цветет дикая фиалка весной, источая нежный приятный аромат, и собрать необходимое количество цветов для сиропа не так и просто. Но если вы зададитесь целью, то будете вознаграждены волшебным десертом, который издавна популярен в Франции и производится в Тулузе (violettes de Toulouse).

Варенье из фиалок. Ингредиенты:

  • лепестки фиалки – 250 г
  • сахар – 500 г
  • вода

Варенье из фиалок. Приготовление:

  1. Сполосните лепестки дикой фиалки, обсушите и истолките в ступке.

  2. В небольшой кастрюльке сварите сироп. Для этого всыпьте в нее сахар и налейте немного воды (чтобы вода только покрыла сахар). Перемешайте и варите на слабом огне.

  3. Когда сироп станет загустевать, добавьте лепестки фиалки и перемешайте.

  4. Не прекращая мешать, варите варенье, пока оно не приобретет нужную консистенцию.

  5. Снимите сироп с огня и разложите в баночки, укупорив крышками.

  6. Варенье из дикой фиалки  интересное вкусом в чистом виде и в качестве добавок во всевозможные десерты.

Как вариант можете заготовить сироп из дикой фиалки. На стакан лепестков берется стакан сахара и полтора стакана воды. Залейте лепестки фиалки кипятком, подождите, пока остынет, и поставьте в холодильник на время около 5 дней. Затем процедите, в настой всыпьте сахар и варите, помешивая, на медленном огне до загустения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 6371 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты