Варенье из цветков сирени с соком красного грейпфрута

Если вы решили заготовить оригинальный сладкий десерт впрок, весна идеально подходит для этой идеи. Ведь в мае расцветает сирень. Ее благоухающий аромат замечательно сочетается со вкусом цитрусовых плодов. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из цветков сирени с соком красного грейпфрута.

Заготовка этого замечательного варенья предполагается способом с добавлением пектина, что позволит получить требуемую густоту без длительной варки, а значит, с максимальным сохранением всех полезных и вкусовых качеств. Варенье из цветков сирени с грейпфрутом идеально подходит для чая, а также в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов и рулетов.

Для напара:

• цветки сирени (без зеленых частей) – 1,5 стакана
• вода (кипяток) – 1,5 стакана
  
  

Для варенья:

• цветки сирени – 2 стакана
• сахар – 1 стакан
• грейпфрутовый сок – из 1 красного грейпфрута
• пектин – 1,5 ст. ложки

Варенье из цветков сирени с соком красного грейпфрута. Приготовление:

1. Соцветия сирени разложите на белой бумаге и стряхните, чтобы удалить из них возможных замешкавшихся насекомых, затем оборвите цветки, удаляя и зеленые чашелистики.
   
   
2. Сложите подготовленные цветки в миску, залейте кипятком и оставьте настаиваться на ночь, закрыв крышкой.
   
   
3. На другой день слейте напар в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, пектин и варите около 15 минут на слабом огне.
   
   
4. По истечении указанного времени добавьте оставшиеся цветки сирени и выжмите в сироп грейпфрутовый сок. Варите еще 5 минут.
   
   
5. Тем временем подготовьте тару – баночки небольшого размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки вымойте и обсушите.
   
   
6. Готовое варенье снимите с огня, наполните им подготовленные баночки, закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
7. Варенье из цветков сирени с соком красного грейпфрута после остывания уберите на хранение темную кладовку с комнатной температурой.

Интересно знать

Грейпфрут является плодовой культурой семейства цитрусовых, который растет во многих странах. Это дерево насчитывает около 20 сортов, которые отличаются вкусом, цветом мякоти и наличием семян.

Известны белые, желтые, розовые и красные виды грейпфрута. Причем, чем темнее мякоть плода, тем слаще.

Красный грейпфрут имеет красно-желтую тонкую кожуру и красную сочную мякоть без косточек. Сорта красного грейпфрута считаются самыми сладкими по сравнению с сортами остальных видов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!