:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из цветов бузины

Черная бузина – очень полезная для организма ягода, как и цветы, обладающие к тому же чудесным медовым ароматом. Варенье из цветков бузины можно употреблять при простуде или просто наслаждаться с чаем.

Для сбора соцветий выбирайте кусты черной бузины, вдалеке от дорожных магистралей – в огороде, в саду или в лесу, в ясную солнечную погоду, тогда уветки максимально наполнены нектаром. Перед приготовлением цветки желательно не моыть а только слегка встряхните соцветия для удаления неосмотрительных мошек.

Ингредиенты: 

  • соцветия бузины – 15 шт.
  • вода – 800 мл
  • яблочный сок (магазинный) – 300 мл
  • лимоны – 2 шт.
  • желфикс, сахар-желе 2:1 – пакетик 

Варенье из цветов бузины. Приготовление: 

  1. Из соцветий оборвите маленькие цветочки. Желательно, чтобы они остались без зеленых цветоножек.

  2. Лимоны вымойте и нарежьте тонкими шайбами.

  3. Сложите цветы с лимонами в эмалированную емкость или стеклянную банку и залейте водой, смешанной с яблочным соком.

  4. Дайте цветкам настояться, время от времени перемешивая.

  5. Затем проварите в кастрюле минут 5-10 на слабом огне, процедите отвар через марлю и тщательно отожмите.

  6. Добавьте в отвар желфикс, проварите с ним около 3 минут. Желфикс – это желирующее вещество, позволяющее быстро приготовить изысканное варенье, джем или желе. В отличие от белкового животного желатина, желфикс – растительного происхождения, содержащий пектин из яблок и цитрусовых.

  7. Разлейте варенье в горячем виде в баночки и плотно укупорьте до первого употребления. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 776 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты