Трудно представить себе, что из такой обычной травы, как мята можно приготовить на зиму варенье или желе. Мятное желе на зиму не только приятное на вкус, но и помогает справиться с простудными и желудочными заболеваниями.
Подайте желе из мяты на зиму к чаю, и ваши гости будут восхищены таким необычным угощением. Следует отметить, что варенье, сироп и желе из мяты получается желтого оттенка. Чтобы придать ему глубокий и яркий зеленый цвет, необходимо использовать сок лайма или зеленый пищевой краситель.
Желе из мяты на зиму по консистенции ближе к густому соусу. Часто его подают, как и традиционный английский мятный соус, к баранине, ягненку или птице, чтобы сделать более утонченным аромат жареного мяса.
Желе из мяты на зиму. Ингредиенты:
- листья мяты, мелко нарезанные – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- уксус яблочный – ½ стакана
- сахар – 500 г (3,5 стакана)
- зеленый пищевой краситель – 5 капель
- жидкий пектин – пакетик (75 г)
Желе из мяты на зиму. Приготовление:
- Вымойте и мелко изрубите свежие листья мяты.
- В кастрюльку налейте воду, добавьте яблочный уксус, сахар, рубленую мяту. Перемешайте.
- Поставьте кастрюльку на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Снимите с огня, добавьте пищевой краситель и пектин.
- Опять верните кастрюльку на огонь, доведите содержимое до кипения и подержите на огне ровно 30 секунд. Снимите с огня.
- Процедите, используя несколько слоев марли или мелкое сито.
- В горячем состоянии разложите желе в чистые сухие банки, накройте крышками и стерилизуйте банки с желе 15 минут.
- Плотно укупорьте банки и уберите на хранение при комнатной температуре.
