:

Цукаты и пастила

Густое варенье из вишни

Решив заготовить вишневое варенье на зиму, вы вправе задуматься каким из многочисленных способов его варить. Консистенция с ягодами в жидком сиропе для чая вприкуску получится у всех. Но сварить густое вишневое варенье умеет не каждая хозяйка.

Универсальное варенье для чая и пирожков с булочками, чтобы, как говорится, ложка стояла, можно получить разными способами – увариванием ягод в сиропе, увариванием самого сиропа, добавлением загустителей и повышенной концентрацией сахара. Предлагаем рецепт густого варенья из вишни в последнем варианте, с увеличенным содержанием сахара. А значит, количество сахара на 1 кг ягод предполагается взять не стандартное – 1 кг, а 1,2-1,5 кг.

Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг (вес взят без косточек)
  • сахар – 1,2-1,5 кг
  • вода – 200 мл (около 1 стакана)

Густое варенье из вишни. Приготовление:

  1. Ягоды вишни тщательно вымойте, удалите плодоножки, вымойте и обсушите, откинув на дуршлаг. Затем удалите косточки, вручную или с помощью специальных приспособлений.

  2. Обработанные таким образом ягоды сложите в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Отставьте миску в укромное местечко часа на 3-4, чтобы на дне успел образоваться сок.

  3. Добавьте воду, количество которой указано в рецептуре, поставьте миску на слабый огонь и при помешивании варите до полного растворения сахара в выделяемом вишневом соке.

  4. Когда кристаллы сахара растворятся полностью, увеличьте огонь и доведите ягодную массу до кипения. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать на 6-8 часов, а то и на ночь. Нужно, чтобы за это время содержимое миски полностью остыло.

  5. Миску с остывшим вареньем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, после чего снова снимите с огня и оставьте остывать. Процедуру варки и остужения варенья повторите около 4 раз (не забывая снимать пену), доведя консистенцию сиропа до нужной густоты.

  6. Последний раз поставьте густое вишневое варенье в миске на слабый огонь, доведите, помешивая, до кипения. Затем снимите с огня, разложите в сухие стерильные банки и после легкого остывания плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Густое варенье из вишни отлично хранится до использования в темном помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 3957 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе