Цукаты и пастила

Густое варенье из вишни

Решив заготовить вишневое варенье на зиму, вы вправе задуматься каким из многочисленных способов его варить. Консистенция с ягодами в жидком сиропе для чая вприкуску получится у всех. Но сварить густое вишневое варенье умеет не каждая хозяйка.

Универсальное варенье для чая и пирожков с булочками, чтобы, как говорится, ложка стояла, можно получить разными способами – увариванием ягод в сиропе, увариванием самого сиропа, добавлением загустителей и повышенной концентрацией сахара. Предлагаем рецепт густого варенья из вишни в последнем варианте, с увеличенным содержанием сахара. А значит, количество сахара на 1 кг ягод предполагается взять не стандартное – 1 кг, а 1,2-1,5 кг.

Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг (вес взят без косточек)
  • сахар – 1,2-1,5 кг
  • вода – 200 мл (около 1 стакана)

Густое варенье из вишни. Приготовление:

  1. Ягоды вишни тщательно вымойте, удалите плодоножки, вымойте и обсушите, откинув на дуршлаг. Затем удалите косточки, вручную или с помощью специальных приспособлений.

  2. Обработанные таким образом ягоды сложите в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Отставьте миску в укромное местечко часа на 3-4, чтобы на дне успел образоваться сок.

  3. Добавьте воду, количество которой указано в рецептуре, поставьте миску на слабый огонь и при помешивании варите до полного растворения сахара в выделяемом вишневом соке.

  4. Когда кристаллы сахара растворятся полностью, увеличьте огонь и доведите ягодную массу до кипения. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать на 6-8 часов, а то и на ночь. Нужно, чтобы за это время содержимое миски полностью остыло.

  5. Миску с остывшим вареньем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, после чего снова снимите с огня и оставьте остывать. Процедуру варки и остужения варенья повторите около 4 раз (не забывая снимать пену), доведя консистенцию сиропа до нужной густоты.

  6. Последний раз поставьте густое вишневое варенье в миске на слабый огонь, доведите, помешивая, до кипения. Затем снимите с огня, разложите в сухие стерильные банки и после легкого остывания плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Густое варенье из вишни отлично хранится до использования в темном помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 6015 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами