Цукаты и пастила

Густое варенье из вишни

Решив заготовить вишневое варенье на зиму, вы вправе задуматься каким из многочисленных способов его варить. Консистенция с ягодами в жидком сиропе для чая вприкуску получится у всех. Но сварить густое вишневое варенье умеет не каждая хозяйка.

Универсальное варенье для чая и пирожков с булочками, чтобы, как говорится, ложка стояла, можно получить разными способами – увариванием ягод в сиропе, увариванием самого сиропа, добавлением загустителей и повышенной концентрацией сахара. Предлагаем рецепт густого варенья из вишни в последнем варианте, с увеличенным содержанием сахара. А значит, количество сахара на 1 кг ягод предполагается взять не стандартное – 1 кг, а 1,2-1,5 кг.

Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг (вес взят без косточек)
  • сахар – 1,2-1,5 кг
  • вода – 200 мл (около 1 стакана)

Густое варенье из вишни. Приготовление:

  1. Ягоды вишни тщательно вымойте, удалите плодоножки, вымойте и обсушите, откинув на дуршлаг. Затем удалите косточки, вручную или с помощью специальных приспособлений.

  2. Обработанные таким образом ягоды сложите в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Отставьте миску в укромное местечко часа на 3-4, чтобы на дне успел образоваться сок.

  3. Добавьте воду, количество которой указано в рецептуре, поставьте миску на слабый огонь и при помешивании варите до полного растворения сахара в выделяемом вишневом соке.

  4. Когда кристаллы сахара растворятся полностью, увеличьте огонь и доведите ягодную массу до кипения. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать на 6-8 часов, а то и на ночь. Нужно, чтобы за это время содержимое миски полностью остыло.

  5. Миску с остывшим вареньем снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, после чего снова снимите с огня и оставьте остывать. Процедуру варки и остужения варенья повторите около 4 раз (не забывая снимать пену), доведя консистенцию сиропа до нужной густоты.

  6. Последний раз поставьте густое вишневое варенье в миске на слабый огонь, доведите, помешивая, до кипения. Затем снимите с огня, разложите в сухие стерильные банки и после легкого остывания плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Густое варенье из вишни отлично хранится до использования в темном помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 5111 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму