Если вы в летний ягодный сезон пребываете в поисках новых вариантов десертных заготовок, то заинтересуетесь этим оригинальным рецептом вкусного варенья из вишни. Приготовить такое варенье не сложно, зато зимой будете иметь к чаю замечательный ягодный деликатес.
Но вишневое варенье, заготовленное в такой способ, пригодится вам не только к чайному столу. Оно может быть использовано в качестве начинки для пирогов и пирожков, подаваться с блинчиками и оладьями, к мороженому и творогу. Короче, назначение этой заготовки универсальное. Аромат корицы отлично сочетается с вишневым вкусом.
- вишня свежая спелая – 2 кг (вес дан без косточек)
- сахар – 1 кг
- корица молотая – 1 ч. ложка
Вкусное варенье из вишни. Приготовление:
- Вишню переберите, отбраковывая поврежденные и гнилые плоды, оборвите плодоножки, вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага. Затем удалите из подготовленных ягод косточки.
- Переложите обработанную вишню в широкую кастрюлю с толстым дном или в глубокую сковороду, которую поместите на огонь. Готовьте, помешивая, некоторое время, чтобы ягоды впитали весь сок.
- Добавьте сахар, корицу, перемешайте. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, варите еще около 30 минут, снимая время от времени образующуюся пену.
- В процессе варки проверяйте варенье на готовность. Для этого немного варенья положите на блюдце и поставьте в холодильник. Если остывшая ягодная масса будет иметь густоту, которая вас устраивает, варку можно заканчивать.
- Пока варенье варится, стерилизуйте банки любым удобным для вас способом, а крышки прокипятите. Важно, чтобы банки внутри и крышки были полностью сухими, так как малейшая капелька влаги может привести будущую заготовку к порче.
- Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки. Если планируете использовать его в короткие сроки, можете после охлаждения закрыть крышками и поставить в холодильник до употребления. В случае длительного хранения варенья его следует стерилизовать.
- На дно большой широкой кастрюли застелите плотную ткань, поставьте на нее банки с вареньем, накрытые крышками, налейте воду (лучше тёплую или горячую) до 2/3 высоты банок снаружи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте при слабом кипении около 20 минут.
- Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Приготовленное в такой способ вкусное варенье из вишни можно хранить пи комнатной температуре в темном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Советуем стильный и красивый ресторан для свадьбы с вкусной кухней, ведь выбор идеального места для празднования свадьбы является залогом успешного проведения всего торжественного мероприятия.
