В торговой сети имеется так называемая коктейльная вишня в баночках от разных производителей. Эта оригинальная консервированная заготовка (с плодоножками и без них, с вынутыми косточками) используется обычно для разнообразных десертов, коктейлей и украшения Cake Expert тортов на заказ. А почему бы не заготовить баночку-другую коктейльной вишни в домашних условиях?
Коктейльная вишня, заготовленная в домашних условиях, очень красивая внешне и имеет приятный вкус. Обычно, готовится такой ягодный шедевр с добавлением алкоголя. Рецептом предусмотрен коньяк.
Собирая вишни в саду или покупая их на рынке, имейте в виду, что ягоды должны быть с плодоножками (желательно). Подготовленные ягоды в банке заливаются горячим сиропом с добавлением коньяка и после остывания отправляются в холодильник как минимум на две недели (в идеале месяц).
- ягоды вишни свежие – 600-700 г
- сахар – 1,5 стакана (300 г)
- вишневый сок (или вода) – ¾ стакана
- коньяк – 1 стакан (250 мл)
Коктейльная вишня в домашних условиях. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды вишни с плодоножками тщательно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Аккуратно удалите косточки, стараясь оставить отверстие как можно меньше.
- Для процедуры удаления косточек очень пригодится специальная машинка или же давно испробованные приспособления – булавка, скрепка, шпилька. От качества выполненной работы зависит внешний вид готового продукта.
- Банку тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Плотно уложите туда подготовленные вишенки без косточек, стараясь не помять ягоды и не оборвать плодоножки.
- В небольшой кастрюле сварите сироп из сахара и воды. Если у вас после удаления косточек остался вишневый сок, смешайте его с водой, возьмите только воду или только сок. Главное, чтобы жидкости было заявленное в списке количество.
- Доведите сироп до кипения и варите 1-2 минуты на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара. Кипящим сиропом залейте содержимое банки, добавьте коньяк. Если заливки не хватило, долейте коньяком или кипятком.
- Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном до полного остывания, а затем верните в исходное состояние и поместите в холодильник на 2 недели, а лучше – на месяц.
- Ну вот, коктейльная вишня в домашних условиях и готова. Используйте ягодки для десертов, коктейлей и украшения тортов. Ваши старания в сезон созревания вишни оценят близкие вам люди и гости за праздничным столом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
