Известно много рецептов «пьяного» варенья с добавлением разных видов алкоголя. В предлагаемом рецепте пьяной вишни в роме ягоды не варятся, а пропитываются алкоголем, превращаясь в изысканное лакомство.
В результате вы сможете получить два наслаждения: пьяную ягоду, которую можно использовать для приготовления тортов, коктейлей, десертов и замечательный ромово- вишневый ликер. Такой ликер после недолгого настаивания в темном месте хорош для питья и пропитки пирожных или коржей торта.
Ингредиенты:
- вишня спелая крупная – 1 кг
- сахар – 500 г
- ваниль – 1 стручок
- ром – 1 л
Пьяная вишня. Приготовление:
- Вишню вымойте, выньте косточки и сложите в стеклянную банку, засыпьте сахаром, закройте пластмассовой или стеклянной крышкой и оставьте на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок.
- Затем выньте семена из стручка ванили, добавьте в банку и залейте содержимое банки ромом.
- Закройте той же пластмассовой крышкой и оставьте настаиваться в течение 3 недель, ежедневно перемешивая ягоды деревянной ложкой или встряхивая банку. За это время сахар должен полностью раствориться.
- После трехнедельного настаивания переложите вишни в маленькие баночки до верха и залейте ромом.
- Оставшуюся жидкость налейте в бутылку из-под рома и оставьте настаиваться несколько месяцев в темном месте. Получится отличный ромовый ликер.
- Пьяную вишню используйте для тортов, десертов, мороженого. А ромовый ликер пригодится, чтобы с удовольствием коротать холодные зимние вечера.