:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из вишни и крыжовника

Летний ягодный сезон богат интересными идеями витаминных заготовок впрок. Из ягод, созревающих примерно в одно и то же время, получится сладкий дуэт для зимнего домашнего чаепития. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного варенья из вишни и крыжовника.

В ягодах вишни содержится мало пектина, поэтому «компания» крыжовника более чем полезна для получения совершенно изумительного ароматного и густого варенья. Оригинальное варенье из вишни и крыжовника не только вкусное и душистое, но и полезное лакомство. Оно не приторно сладкое, поэтому понравится тем, кто любит десерты с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 700 г
  • вишня – 700 г (вес без косточек)
  • сахар – 1,7 кг

Варенье из вишни и крыжовника. Приготовление:

  1. Ягоды вишни вымойте, удалите плодоножки и освободите от косточек. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде. Сложите очищенную вишню в миску и засыпьте сахаром.

  2. Вымойте крыжовник, небольшими ножничками обрежьте плодоножки и цветоложе. Через некоторое время, когда засыпанная сахаром вишня выделит сок, перемешайте ягодную массу в миске, с помощью шумовки выньте вишню.

  3. Поставьте миску с сиропом на огонь, доведите его до кипения и варите 5 минут. Затем опустите в сироп вишню и крыжовник и варите на слабом огне 5-10 минут. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать и настаиваться в течение 4 часов.

  4. Поставьте миску с вареньем на огонь снова, повторите процедуру кратковременной варки и длительного настаивания еще 3-4 раза. Когда сироп в миске в остывшем виде приобретет достаточную густоту, варенье можно считать готовым.

  5. Пока настаивается и варится варенье, подготовьте банки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Готовое варенье поставьте на огонь последний раз, доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня. Горячее варенье разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшее варенье из вишни и крыжовника в банках уберите на хранение в тёмную кладовку с комнатной температурой для длительного хранения. Открытую банку поставьте в холодильник и наслаждайтесь в зимнее или любое другое время, с чаем, краюхой хлеба или просто ложкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 227 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты