Варенье из вишни и смородины

Лето – благодатная пора созревания ягод, и понятно ваше желание насладиться дарами природы и сделать заготовки, чтобы продлить витаминное изобилие даже на зимние холода. Вы собрались варить варенье из вишни? Добавьте к ней смородину, можно черную или красную – каждая придаст варенью свой особый оттенок вкуса. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт  варенья из вишни и смородины.

Вишневое варенье со смородиной очень вкусное, ароматное, с легкой кислинкой и приятной желеобразной консистенцией, так как обе ягоды богаты пектином. Кроме замечательных вкусовых качеств, это изумительное варенье порадует вас витаминным миксом, который так необходим человеческому организму для борьбы с простудой и укрепления здоровья в зимние холода.

• ягоды вишни – 2 кг
• ягоды смородины (черной или красной) – 1 кг
• сахар – 3 кг
• вода – 300 мл

Варенье из вишни и смородины. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишню переберите, вымойте, удалите косточки любыми имеющимися приспособлениями или вручную. В качестве такого приспособления можно использовать обычную скрепку.
   
   
2. Смородину переберите, оборвите веточки и удалите возможные листики. Вымойте ягоды под проточной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы излишние остатки воды стекли.
   
   
3. Подготовленные ягоды – вишню и смородину сложите в посуду для варки варенья – кастрюлю с толстым дном или широкий таз. Влейте к ягодам воду, поставьте посуду на огонь, доведите ягодную массу до кипения и варите на слабом огне 30 минут.
   
   
4. По истечении указанного времени всыпьте сахар и продолжайте варит, помешивая и снимая образующуюся пену, до желаемой густоты. Все зависит от сортового состава ягод, обычно еще минут 20-30 варки с сахаром вполне достаточно.
   
   
5. Пока варится варенье, подготовьте стеклянные банки небольшой емкости (250-500 мл), в которые предполагаете выкладывать варенье. Вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
   
   
6. Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, не доходя до верха горлышка 1-1,5 см. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 
   
   
7. Остывшее варенье из вишни и смородины уберите на хранение в место, защищенное от прямых солнечных лучей, прохладное или с комнатной температурой. Перед употребление поставьте банку в холодильник на несколько часов, чтобы варенье стало еще гуще.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!