Вишня с давних пор пользуется популярностью в качестве сырья для варенья. У вишневого варенья очень нежный вкус и аромат. Предлагаем рецепт ароматного, наполненного изысканной кислинкой, варенья из вишни с косточкой.
Имея желание заготовить на зиму вишневое варенье, не всегда находите время очистить ягоды от косточек. Ведь это довольно трудоемкое занятие, требующее терпения. Любители варенья с косточками утверждают, что оно более ароматное и вкусное по сравнению с таким же, но без косточек. Приготовьте, чтобы убедиться в этом.
Ингредиенты:
- вишня – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 1 стакан
Варенье из вишни с косточкой. Приготовление:
- Вишню вымойте, откиньте на дуршлаг, а затем ссыпьте в таз для варки варенья. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте их часа на 3 (в идеале – на ночь), чтобы выделился сок.
- По-истечение указанного времени, в ягодной массе в центре таза сделайте углубление и вылейте туда стакан воды. Таким образом, вода равномерно распределится по дну и варенье не пригорит в самом начале, когда сока еще очень мало.
- Поставьте таз с вишней на плиту и на слабом огне при помешивании доведите до кипения. Варите 3 минуты. Затем снимите пенку, выключите огонь и оставьте варенье охлаждаться.
- Поставьте снова на огонь и варите до готовности на слабом огне, не забывая помешивать. Варенье считается готовым, если капля не растекается на блюдечке.
- Разложите готовое варенье в сухие баночки любой вместимости и укупорьте ошпаренными крышками.
