Варенье из вишни с косточкой с желатином

Лето – отличная пора сочных ароматных ягод, а еще – время витаминных заготовок на зиму. Когда на деревьях поспевает вишня, важно не пропустить момент и сварить из нее варенье. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт варенья из вишни с косточкой с желатином.

Приготовить варенье по этому рецепту совсем не сложно. А использовать его вы сможете как для длительного хранения, так и съесть буквально через сутки, когда лакомство только успеет хорошо застыть. Этот способ приготовления варенья из вишни называется пятиминуткой, учитывая кратковременную термическую обработку ягод.

Ингредиенты:

• вишня свежая спелая – 500 г
• желатин – 1 ч. ложка
• вода – 400 мл
• сахар – 150 г (3/4 стакана)

Варенье из вишни с косточками с желатином. Приготовление:

1. Переберите вишню, удаляя поврежденные и испорченные ягоды, тщательно вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага. Можно обсушить га бумажном полотенце.
   
   
2. Для варенья лучшим будет быстрорастворимый желатин. Можно купить даже листовой, который более качественный как загуститель. Насыпьте желатин в небольшую посуду и залейте холодной водой (около 2 ст. ложек).
   
   
3. Для варки варенья возьмите широкую кастрюлю с толстым дном или миску (алюминиевую при большом количестве ягод и эмалированную – при малом). Всыпьте сахар и вишню в посуду для варки, влейте воду, предписанную рецептурой. 
   
   
4. Поставьте посуду на огонь, доведите содержимое до кипения и варите, помешивая, 5 минут. Пока вишня в сиропе варится, желатин успеет набухнуть. В посуду с кипящей вишней влейте набухший желатин, хорошо перемешайте для полного растворения желатина.
   
   
5. Оставьте ягодную массу прогреваться на слабом огне. Помешивайте, но не доводите до кипения. Как только увидите, что варенье готовится закипать, снимите кастрюлю с огня.
   
   
6. Банки, предназначенные для заготовки, предварительно стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
   
   
7. В сухие стерильные банки разложите готовое варенье. Если под верхом банок соберется пенка, тщательно соберите ее чайной ложечкой, так как она может способствовать брожению.
   
   
8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Варенье из вишни с косточкой с желатином храните в прохладном месте – погребе или холодильнике, где оно приобретет желейную консистенцию.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!