Если вы любите вишню и обожаете шоколад, то рецепт варенья «Вишня в шоколаде» создан именно для вас. Приготовить такой деликатес чрезвычайно просто. Для приготовления вишневого варенья время придется затратить, но результат того стоит.
Приготовленное вами лакомство пригодится зимой для домашнего или праздничного чаепития. Кроме того, с вареньем удобно приготовить торт или пирожные, подать с мороженым или творогом. Его можно использовать как вишнево-шоколадную пасту для намазывания на хлеб или тосты. Особенно будут довольны таким лакомством дети.
- свежая спелая вишня – 1 кг
- сахар – 1 кг
- порошок какао – 1 пачка (100 г)
- шоколад темный горький – 1 плитка (100 г)
Варенье «Вишня в шоколаде». Приготовление:
- Если вы планируете приготовить большее количество варенья, чем предписано рецептом, удвойте количество продуктов, указанное в списке ингредиентов. Больше чем двойную порцию за один заход готовить не рекомендуется, так как проблематично будет сохранить ягоды целенькими.
- Вишню, предназначенную для варки варенья, переберите, удаляя порченые и мятые ягоды, оборвите хвостики, вымойте и удалите косточки.
- Сложите вишню без косточек в широкую миску, засыпьте сахаром и отставьте на 2-3 часа, ягоды пустят сок. Затем поставьте миску на огонь и осторожно доведите ягодную массу до кипения.
- Снимите миску с огня и дайте ее содержимому остыть. В это время ягоды напитаются сиропом.
- Дуршлагом или шумовкой выньте вишню из сиропа, доведите сироп до кипения. Затем опустите ягоды обратно в сироп и дайте остыть в нем и настояться.
- Повторите процедуру еще 3 раза. В результате вишня хорошо пропитается сиропом, приобретя некую твердость. Если сиропа получается слишком много, можете слить излишки в отдельную банку и укупорить.
- Вишневое варенье должно поддаваться термической обработке 5 раз. Когда вы опустите вишню в сироп после пятой варки, добавьте небольшими порциями порошок какао, темный шоколад, натертый на терке. Осторожно перемешайте все, на слабом огне доведите до кипения и варите 5 минут.
- Затем разложите в сухие стерильные баночки (около 250 мл) и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Варенье «Вишня в шоколаде» отлично хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
О пользе шоколада вы можете прочитать по ссылке https://chocobook.net/shokolad-polezen-dlya-mozga/. В статье собрано 10 самых популярных фактов, помогающих понять — правда ли, что десерт полезен для мозга.
