Заготовить на зиму это душистое сладкое лакомство проще простого. Вишневый джем с амаретто – это солнечное настроение ягодного лета, припрятанное в банках к зимнему чаю. И оно понравится вам с первой ложечки.
На вкус джем в меру сладкий, так как сварен из малого количества сахара, но обладает очень тонким ароматом. Вместо амаретто вы можете взять любой другой ликер, экспериментируя и наслаждаясь новыми оттенками вкуса джема. Из данного количества ингредиентов на выходе получите около 1 л превосходного джема.
Ингредиенты:
- вишня (уже без косточек) – 1,5 кг
- сахар – 500-600 г
- ликер амаретто – 100 мл
Вишневый джем с амаретто. Приготовление:
- Спелые сочные вишни, у которых вы уже вынули косточки, поместите в миску или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Затем перемешайте и доведите до кипения.
- Варите, помешивая, около 40 минут на среднем огне, по мере появления снимая пену. Сироп в результате варки должен стать густым.
- Влейте ликер, тщательно перемешайте джем, снова доведите до кипения и снимите миску с огня.
- Разлейте готовый джем с амаретто в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте прокипяченными крышками.
- Переверните банки с джемом вверх дном и укутайте чем-нибудь плотным до полного охлаждения.
- После охлаждения банки с джемом храните в сухой затемненной кладовке около полугода. После того как откроете банку джема, храните его в холодильнике. Если хватит терпения хранить.
