Возможно, у каждой хозяйки найдется любимый рецепт заготовки с приставкой «бабушкин». Но бабушек на свете много, как и их незабываемых рецептов. Представляем вашему вниманию рецепт бабушкиного яблочного джема.
Название «бабушкин» рецепт получил благодаря уютному аромату и сладкому яблочному вкусу. Этот насыщенный пряный джем красивого цвета идеально подойдет в качестве начинки для пирогов, для приготовления тостов, на пушистую булочку к чаю. Для приготовления джема лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок.
- яблоки – 1,5 кг
- сахар – 6 стаканов (1,2 кг)
- вода – 1 стакан
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
- гвоздика – 2-3 бутончика
- корица – 1 палочка
- бадьян – 2 звездочки
Бабушкин яблочный джем. Приготовление:
- Вымойте свежие яблоки, очистите их от кожицы и удалите сердцевину с семенами. Правда, попадание самих семян в джем приветствуется.
- Натрите обработанные яблоки на крупную терку, сложите в кастрюлю для варки джема, влейте воду, на слабом огне доведите яблочную массу до кипения и варите, помешивая 15-20 минут.
- Добавьте сахар, корицу, гвоздику и бадьян, перемешайте и варите джем еще минут 15, не забывая часто помешивать.
- Готовый яблочный джем в горячем состоянии разложите в сухие баночка. Палочку корицы и звездочки бадьяна желательно из джема удалить.
- Плотно укупорьте баночки с джемом крышками, а после охлаждения унесите в темную кладовку, где при обычной комнатной температуре они дождутся зимней встречи с вами за чашечкой чая.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Лицензированные курсы поваров в Санкт-Петербурге для слушателей с любым уровне образования https://www.connessans.ru/cook.html по выгодной стоимости. Опытные преподаватели! Опыт обучения поваров более 25 лет.
