Конфитюр из жимолости с желатином

Ягоды жимолости богаты витаминами С, А, Р и группы В, не говоря уже о микроэлементах, органических кислотах и фруктозе. Сладкие заготовки из жимолости не только вкусные, но и полезные, так как помогают справиться с простудой в холодные дни зимнего периода. Поэтому хозяйки с удовольствием варят варенье, джемы и желе из этой замечательной ягоды.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт конфитюра из жимолости с желатином, который по консистенции напоминает желе, но готовится не из сока, а из цельных ягод в сиропе. В результате несложных операций вы будете иметь вкусное и полезное лакомство к чаю, блинам и оладьям, а также густую сладкую начинку для выпечки. 

• жимолость – 500 г
• сахар – 350 г
• вода – 70 мл
• желатин – 10 г

Конфитюр из жимолости с желатином. Приготовление: 

1. Для конфитюра отберите спелые ягоды. Переберите их, удаляя веточки и мусор, сложите в дуршлаг, промойте в проточной воде и оставьте на некоторое время, чтобы стекла излишняя жидкость.
   
   
2. Выложите промытую и обсушенную жимолость в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы ягоды пустили сок, частично растворив в нем сахар.
   
   
3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара. Пока жимолость варится в сиропе, разведите желатин в холодной воде и оставьте набухать.
   
   
4. Подготовьте банки небольшой емкости – хорошо вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
   
   
5. Хорошо разбухший желатин введите в кастрюлю с ягодной массой, хорошо размешайте и продолжите варить несколько минут на слабом огне. Затем снимите кастрюлю с огня.
   
   
6. Готовый конфитюр разложите  сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место, или же с комнатной температурой. 
   
   
7. Готовый конфитюр из жимолости с желатином после остывания приобретет дополнительную густоту и желейную текстуру. Перед употреблением поставьте баночку в холодильник, тогда конфитюр станет еще гуще.

Интересно знать

Жимолость – низкокалорийная ягода, поэтому конфитюр из нее можно рекомендовать для разнообразия диетического меню.

Приятного аппетита м вкусных заготовок!