Осенняя пора с частыми дождями традиционно радует урожаями лесных грибов, и если вы вернулись из лесу (или из рынка) с увесистой кошелкой, постарайтесь это богатство не только использовать для плотного ужина, но и отложить для заготовок на зиму. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного салата из лесных грибов в банках.
Вкусный салат из лесных грибов в банках предлагаем приготовить способом со стерилизацией с добавлением репчатого лука, растительного масла, уксуса, томатного пюре, зелени и пряностей. Эта закуска из грибов в пряном томатном соусе будет поистине хитом среди домашних заготовок по сравнению с заморозкой, жаркой, тушением и маринованием. Стерилизация салата в банках сократит трудоемкость заготовки до минимума. Итак, если у вас имеются лесные грибы, не медлите, пора приступать.
- подберезовики или другие лесные грибы – 3 кг
- лук репчатый – 1 кг
- зелень петрушки – пучок (опционально)
- масло растительное (лучше рапсовое) – 1,5 стакана
- уксус 9% – ¾ стакана
- томатное пюре – 5 ст. ложек
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – 1,5 ст. ложки
- приправа вегета – 1,5 ст. ложки
- лавровый лист – 2-3 шт.
- перец черный в зернах – несколько шт.
- перец душистый в зернах – несколько шт.
Вкусный салат из лесных грибов в банках. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы почистите, вымойте. Крупные особи нарежьте удобными для вас ломтиками. Подготовленные грибы слегка отварите и откиньте на дуршлаг или сито.
- Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками или тонкими перьями. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и тушите, помешивая, до мягкости.
- Добавьте уксус, сахар, соль, томатное пюре и специи. Перемешайте, добавьте отваренные грибы и мелко нарезанную зелень петрушки. Всё тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Пока прогреваются грибы в соусе, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Грибы в соусе разложите в подготовленные банки, накройте крышками и установите в кастрюлю с плотной тканью на дне.
- Залейте в кастрюлю тёплую воду до уровня ¾ высоты банок, поставьте на плиту, доведите воду до кипения. При слабом кипении стерилизуйте банки с салатом 20-25 минут. Затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
- Вкусный салат из лесных грибов в банках уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой. Используйте как самостоятельную закуску или в дополнение к другим блюдам домашнего меню.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Фирма Vlad-brokservice – это коллектив опытных специалистов в Украине – надежный партнер в сфере оказания услуг по таможенному оформлению ваших грузов в Киеве и области.
