Грибы маслята маринованные

Если вы любите грибы, то заготовки из них на зиму – дело первой важности. В дождливое время грибного сезона набрать в лесу маслят – проще простого. Ведь они растут среди хвойных деревьев стайками. Поэтому заготовка маслят на зиму будет актуальной.

Наряду с сушеными, замороженными и солеными, очень востребованными будут в холодную зимнюю пору маслята маринованные. Они станут для вас пикантной вкусной закуской, способной украсить любой самый изысканный стол. Для маринования отберите молоденькие грибки с не совсем раскрытыми шляпками.

Лесные маслята, маринованные с добавлением специй. Отличаются пряным вкусом; имеют характерную, слегка маслянистую текстуру. 

• маслята свежие – 1 кг
• вода – 200 мл
• уксус 9% – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• перец душистый – 3 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Грибы маслята маринованные. Приготовление:

1. Заготовить на зиму маслята не сложно. Сложнее их почистить – снять темную кожицу с шляпки и удалить пленку на ножке. Не вздумайте мыть грибы перед чисткой. Кожицу со скользких мокрых грибов снять будет очень трудно.
   
   
2. Очищенные маслята тщательно вымойте холодной, лучше проточной водой. Крупные грибы желательно разрезать на 2-4 части.
   
   
3. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю подходящего размера, залейте водой, чтобы покрыла их, и поставьте на плиту. 
   
   
4. Доведите до кипения и варите около 25 минут, снимая пену. Тем временем вымойте и стерилизуйте банки с крышками любым удобным для вас способом. Лучшими для заготовки грибов будут баночки около 500 мл с винтовыми крышками.
   
   
5. Маслята очень сильно увариваются, уменьшаясь во много раз в объеме. Из указанного набора ингредиентов получится 1 банка заготовки емкостью 500 мл. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и уложите в подготовленную банку.
   
   
6. Приготовьте маринад. Для этого положите в кастрюльку соль, лавровый лист, горошины перца, бутончики гвоздики, налейте уксус и воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
   
   
7. Кипящим маринадом залейте грибы в банке до самого верха вместе со всеми ароматными добавками.
   
   
8. Стерилизуйте банку в кастрюле с водой 20 минут с момента закипания. Затем укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните маслята маринованные в прохладном месте – холодильнике или погребе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!