Маринованные грибы с горчицей

Собранные в лесу грибы очень ценятся на кухне, благодаря своему вкусу. Они могут быть самостоятельным кушаньем или выгодно дополнить другие блюда в качестве ингредиента. Неспроста грибы называют «лесным мясом». Ценятся и зимние заготовки из грибов.

Какие бы вы грибы не собрали в лесу, их можно замариновать, чтобы наслаждаться этим изысканным деликатесом в течение всего года. Предлагаем рецепт маринованных грибов с горчицей, который универсален для любой разновидности грибов или их смеси. Заготовить такие грибы лучше в маленькие баночки, порциями для одного употребления.

Грибной сезон реальные отзывы – набор для выращивания грибов. Более 6 килограммов продукта всего с одной коробочки. 

• грибы лесные (любые, лучше маленькие) – около 650 г
• соль для варки
• уксус 10% для варки

В каждую банку:

• перец душистый горошком – 2-3 шт.
• перец черный горошком – 4-5 шт.
• лавровый лист – 1 шт. (небольшой)
• горчица (белые зерна) – ½ ч. ложки
• лук репчатый – 1 тонкий ломтик
• морковь – 2 кружка

Для маринада:

• вода – 1,5 стакана
• уксус 10% – ½ стакана
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – ½ ст. ложки

Маринованные грибы с горчицей. Приготовление:

1. Свежие грибы тщательно очистите от мусора и грязи, несколько раз промойте в холодной проточной воде.
   
   
2. Вскипятите достаточное количество хорошо посоленной воды, добавив несколько капель уксуса. Опустите в этот кисло-соленый раствор подготовленные грибы, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну, доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
   
   
3. Вымойте банки, стерилизуйте их. Крышки ошпарьте или прокипятите несколько минут.
   
   
4. В каждую банку на дно положите лавровый лист, горошины черного и душистого перца, зерна горчицы, ломтик лука и 2 тонкие кружки моркови. Заполните банки отваренными грибами до верха.
   
   
5. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения. Залейте горячим маринадом грибы, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут при слабом кипении с момента закипания воды.
   
   
6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
   
   
7. Храните маринованные грибы с горчицей в темном прохладном месте. Из указанного набора ингредиентов получится 5 банок грибов емкостью 200 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!