:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные грибы с горчицей

Собранные в лесу грибы очень ценятся на кухне, благодаря своему вкусу. Они могут быть самостоятельным кушаньем или выгодно дополнить другие блюда в качестве ингредиента. Неспроста грибы называют «лесным мясом». Ценятся и зимние заготовки из грибов.

Какие бы вы грибы не собрали в лесу, их можно замариновать, чтобы наслаждаться этим изысканным деликатесом в течение всего года. Предлагаем рецепт маринованных грибов с горчицей, который универсален для любой разновидности грибов или их смеси. Заготовить такие грибы лучше в маленькие баночки, порциями для одного употребления.

Грибной сезон реальные отзывы – набор для выращивания грибов. Более 6 килограммов продукта всего с одной коробочки. 

Ингредиенты для 5 банок емкостью 200 мл:

  • грибы лесные (любые, лучше маленькие) – около 650 г
  • соль для варки
  • уксус 10% для варки

В каждую банку:

  • перец душистый горошком – 2-3 шт.
  • перец черный горошком – 4-5 шт.
  • лавровый лист – 1 шт. (небольшой)
  • горчица (белые зерна) – ½ ч. ложки
  • лук репчатый – 1 тонкий ломтик
  • морковь – 2 кружка

Для маринада:

  • вода – 1,5 стакана
  • уксус 10% – ½ стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – ½ ст. ложки

Маринованные грибы с горчицей. Приготовление:

  1. Свежие грибы тщательно очистите от мусора и грязи, несколько раз промойте в холодной проточной воде.

  2. Вскипятите достаточное количество хорошо посоленной воды, добавив несколько капель уксуса. Опустите в этот кисло-соленый раствор подготовленные грибы, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну, доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг.

  3. Вымойте банки, стерилизуйте их. Крышки ошпарьте или прокипятите несколько минут.

  4. В каждую банку на дно положите лавровый лист, горошины черного и душистого перца, зерна горчицы, ломтик лука и 2 тонкие кружки моркови. Заполните банки отваренными грибами до верха.

  5. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения. Залейте горячим маринадом грибы, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут при слабом кипении с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

  7. Храните маринованные грибы с горчицей в темном прохладном месте. Из указанного набора ингредиентов получится 5 банок грибов емкостью 200 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 153 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты