Маринованные лисички в масле

Лисички – очень вкусные грибы, имеющие в своем составе множество полезных веществ, таких как витамины, белок и микроэлементы, необходимые для человеческого организма. Поэтому, если вы встретили на лесной лужайке стайку подружек-лисичек, не сомневайтесь, а скорее забирайте их в свое лукошко, чтобы насладиться их вкусом и заготовить впрок на зиму.

Вариантов заготовки лисичек известно немало. Среди них выгодно выделяется маринование. Предлагаем вашему вниманию  рецепт маринованных лисичек в масле, которые порадуют вас насыщенным вкусом и оригинальным внешним видом. Заготавливать лисички данным способом можно вместе с ножками, поэтому с технологией маринования справятся даже начинающие хозяйки. Чтобы придать лисичкам особо нежный оттенок вкуса, из множества растительных масел для маринования выберите оливковое масло.

• лисички – 1 кг

Для маринада:

• сахар – 2 ст. ложки
• соль – 2 ст. ложки 
• уксус 9% – 1 ст. ложка
• перец черный в зернах – 10 шт.
• гвоздика в бутончиках – 10 шт.
• семена укропа – 1 ст. ложка (или по вкусу)
• масло растительное – ¾ стакана
• вода – 1 л

Маринованные лисички в масле. Приготовление:

1. Лисички переберите, очищая от мелкого лесного мусора – веточек, мха, прилипших травинок и листьев. Крупные экземпляры вместе с ножками нарежьте на несколько частей. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 15 минут.
   
   
2. Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте проточной водой. Подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
   
   
3. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте все необходимые ингредиенты для маринада. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 2-3 минуты на слабом огне.
   
   
4. В кипящий маринад опустите отваренные лисички, доведите до кипения, перемешайте и варите грибы в маринаде 8-10 минут. Затем разложите грибы в стерильные банки, не докладывая до верха около 2 см.
   
   
5. Оставшийся маринад снова доведите до кипения и залейте им грибы в банках под самый верх. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 
   
   
6. Маринованные лисички в масле лучше хранить в темном прохладном месте, но и при комнатной температуре в кладовке они будут чувствовать  себя отлично. Открытую банку  поставьте в холодильник, пока не съедите.
   
   
7. Маринованные лисички в масле очень красиво и аппетитно смотрятся на праздничном столе как самостоятельная закуска, дополненная тонкими кольцами лука и зеленью по вкусу. Кроме того, с маринованными лисичками можно испечь пирожки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!