Маринованные шампиньоны с морковью и луком

Маринованные грибы – очень популярная закуска, позволяющая здорово разнообразить домашнее меню. Баночку-другую этой вкусноты можно подобрать в магазине или заготовить в домашних условиях по любому из множества рецептов. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных шампиньонов с морковью и луком.

Маринованные шампиньоны с морковью и луком заготовить совсем не сложно из вполне доступных ингредиентов – грибов, овощей и специй. Морковь и лук идеально гармонируют с грибами, вместе со специями превращая маринованную заготовку в идеальную закуску. Благодаря моркови шампиньоны приобретают красивый оттенок и легкий сладковатый привкус. Шампиньоны можно приобрести в магазине круглый год, поэтому такую закуску можно заготовить в любое время, без сезонных перерывов. Маринованные шампиньоны готовятся довольно просто, а радовать вас своим вкусом будут круглый год.

• грибы шампиньоны – 800-900 г
• перец душистый в зернах – 6 шт.
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ст. ложка
• лавровый лист – 5-6 шт.
• вода – 1,5-2 стакана
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• уксус 9% – 2 ст. ложки

Маринованные шампиньоны с морковью и луком. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для маринования подберите грибы небольшого размера. Почистите их, тщательно вымойте, более крупные особи нарежьте пополам или на четвертинки.
   
   
2. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Подготовленные грибы сложите в кастрюлю, залейте 1,5-2 стаканами воды (чтобы жидкость покрыла грибы).
   
   
3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и на слабом огне варите 5 минут. Добавьте морковь, лук, соль, сахар и специи. Влейте уксус и дайте смеси покипеть еще 5 минут.
   
   
4. Пока варятся грибы, подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите, хоть это требование для заготовки быстрого использования не обязательно.
   
   
5. Снимите кастрюлю с огня, грибы с морковью и луком равномерно разложите по банкам. Оставшийся рассол тоже разлейте поровну. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
   
   
6. Остывшие маринованные шампиньоны с морковью и луком уберите в холодильник на 5-6 часов, чтобы закуска полностью промариновалась. Храните в холодильнике. Употребляйте по желанию, используйте по надобности.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!