Цукаты и пастила

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

Несмотря на то, что маринованные шампиньоны можно купить везде и всюду, рецепты домашней заготовки их имеют большую популярность. Воспользуйтесь этим рецептом и заготовьте отличную грибную закуску – шампиньоны в масляно-травяном маринаде.

Грибы, приготовленные в маринаде на хорошем оливковом масле и смеси пряных трав, настаиваются и становятся все вкуснее с каждым днем. Разница во вкусе с магазинными аналогами разительная, поэтому не медлите, бегите в магазин за свежими шампиньонами с набором трав и специй, чтобы скорее приготовить эту вкусноту.

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Ингредиенты:

  • свежие маленькие шампиньоны – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зелень петрушки – средний пучок
  • зелень тархуна (эстрагона) – маленький пучок
  • оливковое масло – 2 стакана
  • морская соль – 2 ч. ложки
  • паприка – 2 ч. ложки
  • перец черный свежемолотый – 2 ч. ложки 

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде. Приготовление:

  1. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте каждый вдоль пополам.

  2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавив морскую соль. Опустите в горячее масло подготовленный чеснок и готовьте на слабом огне до прозрачности (около 4 минут).

  3. Свежие шампиньоны не мойте, а, почистив, протрите тряпочкой, добавьте в горячее оливковое масло с чесноком, перемешайте и сразу же снимите сотейник с огня. Отставьте с плиты остывать.

  4. Когда шампиньоны в масле полностью остынут, переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

  5. У тархуна оборвите листочки с веточек. У пучка петрушки обрежьте стебли, начиная от листьев. Стебли обеих трав разомните в пальцах, закрепите ниткой и опустите вместе в маринад.

  6. Отделенные листики петрушки и тархуна мелко порежьте, добавьте к грибам с перцем и паприкой. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

  7. Шампиньоны в масляно-травяном маринаде будут готовы через 1 сутки, но вкуснее они будут через 2-3 дня. Храните заготовку в холодильнике около 10 дней.

На заметку!

Шампиньоны содержат много необходимых для организма полезных веществ: микроэлементов, аминокислот, витаминов А и В, которые положительно влияют на умственную активность. Это самые безопасные для здоровья грибы. Но все же в испортившихся шампиньонах концентрируются ядовитые вещества, которые могут привести к серьезным отравлениям.

Поэтому, покупая шампиньоны, остановите свой выбор на грибах белого, слегка розового цвета с матовым блеском. Темные пятна на шляпке с нарушенной целостностью пленки, соединяющей шляпку с ножкой, выдают залежалый товар. Также при покупке обратите внимание на запах. У свежих шампиньонов должен ощущаться только грибной аромат без дополнительных оттенков.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1850 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму