:

Засахаривание (цукаты)

Грибы соленые

Соление грибов является самым популярным способов заготовки грибов на зиму. Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе.

В начале осени в лесах самый пик грибов, и грибники возвращаются с «тихой охоты» с полными ведрами и корзинками этих замечательных даров природы. 

Соление грибов является самым популярным способов заготовки грибов на зиму. Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе.

Грибы соленые. Ингредиенты:

  • грибы – 5 кг
  • перец черный горошком – 20-25 шт.
  • лавровый лист 
  • гвоздика
  • зонтики укропа
  • соль – 250 г

Грибы соленые. Приготовление:

  1. Грибы переберите, хорошо вымойте холодной водой и нарежьте кусочками. 

  2. В кастрюлю налейте воды из расчета 1 стакан на 1 кг грибов, всыпьте соль, после закипания добавьте грибы. Во время варки положите специи и периодически снимайте пену. Варите 20-30 минут, в зависимости от величины кусочков грибов. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли.

  3. Охлажденные грибы сложите в бочонок или стеклянные банки, пересыпая пряностями. На бочонок поставьте гнет. Храните в холодильнике или погребе. Пробовать грибы можете через месяц.

Соленые грибы – это не только вкусный, но и очень полезный продукт, ведь в процессе кулинарной обработки грибы практически не теряют своих полезных свойств. В кулинарии маринованные грибы применяются не только в качестве изысканной закуски, но и для приготовления самых разнообразных салатов, вторых блюд и даже бутербродов.


Прочитано 1791 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты