Цукаты и пастила

Соленые шампиньоны по-домашнему на зиму

Чтобы заиметь шампиньоны в доме для приготовления или заготовки впрок, не нужно идти в лес с кузовком, достаточно посетить ближайший продуктовый магазин или же рынок. А затем уж принимайте решение – жарить их, мариновать или солить. Предлагаем вашему вниманию рецепт соленых шампиньонов по-домашнему.

Соленые шампиньоны по-домашнему можно использовать как самостоятельную закуску, в дополнение к мясным блюдами или гарнирам или в составе самых разных салатов. Рецепт соленых шампиньонов довольно простой, вы с лёгкостью заготовите их в домашних условиях, чтобы употреблять зимой. В отличие от засолки грибов быстрого приготовления, этот рецепт позволяет заготовить шампиньоны для длительного хранения.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 2 кг
  • соль (без содержания йода) – 150 г
  • перец душистый в зернах – 10 шт.
  • перец черный в зернах – 10 шт.
  • лавровый лист – 5 шт.
  • лук репчатый – 5 шт.
  • семена горчицы – 1,5 ст. ложки

Соленые шампиньоны по-домашнему на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны подберите в магазине или на рынке плотные, молодые, желательно одного размера. Крупные грибы можно нарезать на несколько частей, от этого вкус заготовки не изменится.

  2. Тщательно очистите и промойте шампиньоны, если есть порченые места, их нужно аккуратно обрезать. Подготовленные грибы сложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы покрыла их полностью.

  3. Добавьте 1 ч. ложку соли, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Затем убавьте нагрев и варите на среднем огне 7 минут с момента закипания. По истечении времени варки откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода полностью стекла.

  4. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. В предварительно вымытые и стерилизованные банки разложите нарезанный лук, два вида перца и лавровый лист. Далее разложите грибы слоями, пересыпая каждый слой солью.

  5. Вскипятите воду, крутым кипятком залейте грибы в банках. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания, которое должно проходить медленно.

  6. Заготовленные соленые помидоры по домашнему для дальнейшего хранения поместите в прохладное место – погреб, кладовку или холодильник. Употребляйте по желанию и по мере необходимости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 118 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом