Если вы любите соленые грибы, но пропустили сезон, и не заготовили их к зимним праздникам, не расстраивайтесь. Выход может быть найден благодаря вешенкам, которые продаются в магазинах круглый год, и быстрому способу засолки. Предлагаем вашему вниманию рецепт соленых вешенок быстрого приготовления.
Соленые вешенки быстрого приготовления – отличная самостоятельная закуска, которая уместна как во время домашней трапезы, так и на праздничном столе. На основе соленых грибов можно приготовить также множество салатов. Горячий способ засолки позволяет получить готовые к поеданию грибы уже через сутки после заготовки.
Ингредиенты:
- вешенки – 500 г
- вода – 2 л
- соль – 3 ст. ложки
- перец черный в зернах – 10-12 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- лавровый лист – 3 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
Соленые вешенки быстрого приготовления. Приготовление:
- Гроздь вешенок разделите на отдельные грибочки и срежьте шляпки. Ножки для соления непригодны, так как слишком жесткие. Мелкие шляпки оставьте целыми, крупные нарежьте на части.
- Промойте подготовленные грибы в проточной воде. Подготовьте банки небольшой емкости – вымойте и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
- В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте соль, сахар, перец в зернах, лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите рассол до кипения. Выложите в кипящий рассол подготовленные грибы, варите 10 минут, периодически снимая пену.
- Снимите кастрюлю с огня. Переложите вешенки из кастрюли в подготовленные ранее банки, добавляя вперемешку с ними пластинки чеснока Залейте все горячим рассолом, в котором варились грибы. Плотно закройте банки пластмассовыми или винтовыми крышками.
- Банки после легкого остывания уберите в прохладное место – погреб или холодильник.
- Соленые вешенки быстрого приготовления будут готовы к употреблению уже через сутки после заготовки. Самый простой способ – подать к столу с колечками лука и ароматным растительным маслом. Пальчики оближешь.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
