Всем известно, что при правильной заморозке овощей в них удается сохранить максимальное количество витаминов. Заморозка кабачков на зиму, как и других овощей, имеет свои особенности.
Кабачки, как и другие овощи, необходимо отправлять на заморозку в вымытом и тщательно просушенном виде, так как влага в виде льда вашим замороженным овощам не нужна. Лучшими претендентами на заморозку в качестве зимней заготовки являются молодые сочные недавно собранные кабачки.
Ингредиенты:
- кабачки – по надобности
- другие сопутствующие овощи – по необходимости
- пакеты пластиковые обычные
- специальные пакеты для заморозки
Заморозка кабачков на зиму. Приготовление:
- Если кожура у кабачков жесткая, очистите ее.
- Используйте разные способы нарезки в зависимости от предполагаемого использования. К примеру, нарезка кабачков кружками подойдет для поджаривания или запеканки.
- Нарезка кубиками сгодится для овощного рагу или первых блюд.
- Кабачки, натертые на терку, впоследствии пригодятся для приготовления оладий и запеканок.
- Очень важно предусмотреть заморозку сопутствующих кабачкам овощей. Если вы предполагаете заморозить кабачки для рагу, то желательно заморозить с ними и спаржевую фасоль, морковь, цветную капусту. Заморозку можно осуществить как вперемешку, так и в отдельных пакетах.
- Целесообразно использовать специальные пакеты для заморозки, которые имеют застежки. Особенно удобно замораживать в таких пакетах натертые на терке кабачки для оладий: самостоятельной массой или с морковью. Натертую массу отожмите от излишнего сока, поместите в пакет, выпустите воздух и плотно закройте.
- Разложенные по пакетам кабачки готовы для замораживания. Поместите их в свободные места морозилки и используйте по надобности и назначению.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
