:

Засахаривание (цукаты)

Заморозка кабачков на зиму

Всем известно, что при правильной заморозке овощей в них удается сохранить максимальное количество витаминов. Заморозка кабачков на зиму, как и других овощей, имеет свои особенности.

Кабачки, как и другие овощи, необходимо отправлять на заморозку в вымытом и тщательно просушенном виде, так как влага в виде льда вашим замороженным овощам не нужна. Лучшими претендентами на заморозку в качестве зимней заготовки являются молодые сочные недавно собранные кабачки.

Ингредиенты:

  • кабачки – по надобности
  • другие сопутствующие овощи – по необходимости
  • пакеты пластиковые обычные
  • специальные пакеты для заморозки

Заморозка кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Если кожура у кабачков жесткая, очистите ее.

  2. Используйте разные способы нарезки в зависимости от предполагаемого использования. К примеру, нарезка кабачков кружками подойдет для поджаривания или запеканки. 

  3. Нарезка кубиками сгодится для овощного рагу или первых блюд.

  4. Кабачки, натертые на терку, впоследствии пригодятся для приготовления оладий и запеканок.

  5. Очень важно предусмотреть заморозку сопутствующих кабачкам овощей. Если вы предполагаете заморозить кабачки для рагу, то желательно заморозить с ними и спаржевую фасоль, морковь, цветную капусту. Заморозку можно осуществить как вперемешку, так и в отдельных пакетах. 

  6. Целесообразно использовать специальные пакеты для заморозки, которые имеют застежки. Особенно удобно замораживать в таких пакетах натертые на терке кабачки для оладий: самостоятельной массой или с морковью. Натертую массу отожмите от излишнего сока, поместите в пакет, выпустите воздух и плотно закройте.

  7. Разложенные по пакетам кабачки готовы для замораживания. Поместите их в свободные места морозилки и используйте по надобности и назначению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2356 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты