Цукаты и пастила

Зелень в кубиках льда, масла и бульона

В пору летнего изобилия зелени очень важно заготовить ее впрок, чтобы ваши зимние блюда приобрели веселые летние краски, одаривая сбереженными витаминами. Один из вариантов заготовки – заморозка зелени в кубиках льда.

Такое сбережение хорошо тем, что зелень уже готова к употреблению. Вам не нужно ее шинковать. Просто достаньте из морозилки несколько кубиков и опустите в суп или соус перед концом варки. Или даже в блюдо перед едой. Зелень в ледяных кубиках целую зиму превосходно сохраняет свежесть и аромат.

Зелень в кубиках льда. Приготовление:

  1. Зелень, которую собираетесь замораживать, тщательно вымойте холодной водой и высушите. Сушить долго не желательно, чтобы зелень не завяла. Отряхните стебли от влаги и разложите часа на 2 на махровом полотенце.

  2. Нарежьте подготовленную зелень. Размер нарезки – в зависимости от вашего предпочтения.

  3. Разложите по щепотке измельченной зелени в формочки для льда, залейте холодной водой и заморозьте.

  4. Замороженные кубики зелени вытряхните из формочек и сложите в плотный пакет для зимнего хранения. Желательно хранить ледяные кубики разной зелени в отдельных пакетах.

Зелень в кубиках масла

Заморозка в масле (растительном или сливочном) считается более щадящей для зелени. Этот вид заморозки больше подходит для жестких растений (орегано, розмарина, шалфея, тимьяна). Неплохо заморозить так называемый «букет гарни», состоящий из розмарина, тимьяна и шалфея. Такой ледяной букет отлично подойдет к жареной картошке или курице.

Интересный своей простотой способ заморозки зелени в пластиковых контейнерах. В отдельные контейнеры разложите измельченную жесткую зелень, например, розмарин и орегано. Залейте ее оливковым или растопленным сливочным маслом, накройте крышкой или затяните пленкой и заморозьте.

Замороженную зелень в масле достаньте из контейнеров и нарежьте в виде брусочков. Храните в морозилке.
 

Зелень в кубиках бульона

В воде или бульоне рекомендуем замораживать мягкие травы (например, мелиссу) или которым не нужно масло (эстрагон, любисток, петрушку, базилик). В масле растения не буреют, так как не получают морозный «ожог».

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4479 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем