Если вы любите маринованные морепродукты и решили на очередном застолье поразить гостей своими кулинарными способностями, без маринованных креветок вам не обойтись. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт маринованных креветок по-быстрому с ломтиками овощей. Рецепт заимствован и адаптирован у известного американского кулинара Мередит Стил из Далласа штата Техас.
В названии «Маринованные креветки по-быстрому» отображен как способ быстрого приготовления, так и приглашение для быстрого употребления. Заготовленную закуску можно хранить в холодильнике не более 2 суток. Этого вполне достаточно, чтобы замариновать креветки для намечаемого застолья. Вам также понадобится соус табаско (лучше из зеленых перцев) и приправа «Old Bay» (Старый залив). Креветки с овощами в освежающем сладко-пряном маринаде будут отличным предложением как для жаркого летнего, так и для зимнего морозного времени года.
В воду для варки креветок:
- вода – 3 л
- приправа «Old Bay» (Старый залив) – 2 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- лук репчатый – 1 шт. (очистите и нарежьте четвертинками колец)
Для заполнения в банки:
- креветки средние или крупные – 400 г (очистите и выпотрошите)
- лук-шалот – 2 шт. (очистите и нарежьте тонкими ломтиками)
- овощи ломтиками (бамия, помидоры черри, сладкий и острый перец, огурец) – по вкусу (опционально)
- горчица (бурые семена) – 2 ч. ложки
- зелень укропа – 8 веточек
Для маринада:
- вода – ¾ стакана
- лимонный сок – 1/3 стакана
- яблочный уксус – ¼ стакана
- соус из зеленого перца табаско – 3 ст. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
Маринованные креветки по-быстрому. Приготовление:
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте приправу, соль, нарезанный репчатый лук и кипятите 5 минут. Затем опустите туда очищенные креветки и варите 2 минуты. Выньте креветки шумовкой и немедленно поместите в воду с холодной (ледяной) водой.
- Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю или миску налейте воду, добавьте лимонный сок, уксус, соус табаско, сахар и соль. Перемешайте все до растворения кристаллов сахара и соли.
- Банки указанной емкости вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом вместе с крышками. В подготовленные банки поровну разложите охлажденные креветки вперемешку с ломтиками лука-шалот и любыми овощами кусочками.
- Также в каждую банку положите по 2 веточки укропа и насыпьте по ½ ч. ложки семян горчицы. Залейте все приготовленным холодным маринадом, закрутите винтовыми крышками и слегка встряхните для равномерного распределения.
- Уберите банки в холодильник. Креветки с овощами должны мариноваться как минимум 20 минут, если уж слишком по быстрому. Но лучший вкус будет после суточного маринования. Креветки, маринованные по этому рецепту, можно хранить в холодильнике 2-3 суток без изменения вкусовых и полезных качеств.
Интересно знать
Чудесная приправа «Old Bay» (Старый залив) производится в США компанией McCormick, и придумана специально для морепродуктов немецким эмигрантом Гюставом Брауном в 40-е годы 20 столетия. Приправа представляет собой всемирно известную смесь пряных трав и специй с солью. Кроме морепродуктов приправу можно добавлять в макароны, салаты, пиццу, блюда из птицы. Приправа «Старый залив» придает блюдам изысканный оттенок вкуса.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
