Цукаты и пастила

Мидии и кальмары маринованные

Если вы любите морепродукты в маринованном виде и покупаете эти оригинальные закуски в магазине, почему бы не приготовить аналогичное лакомство в домашних условиях. Получится намного вкуснее и полезнее магазинного варианта. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт мидий и кальмаров маринованных, которые отлично подойдут как для домашней трапезы, так и на праздничный стол.

По этому рецепту можно замариновать мидии или кальмары по отдельности. Но можно и совместить оба морепродукта в одной заготовке (в любых пропорциях), получая своего рода маринованный коктейль. Маринованные мидии и кальмары, заготовленные по этому рецепту, могут храниться в холодильнике до 4 суток без потери вкусовых и полезных качеств, но вы должны следить, чтобы морепродукты были покрыты маринадом. Оптимальные пропорции для маринованного коктейля: на 300-350 мидий – 2-3 кальмара.

Ингредиенты:

  • мидии варено-мороженные – 500 г
  • кальмар сырой – 1 шт.
  • лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
  • уксус 9% 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый перец в зернах – 5 шт.
  • черный или цветной перец в зернах – 5-6 шт.
  • соль – 1 ч. ложка с горкой
  • сахар – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • вода – 1 стакан (250 мл)

Мидии и кальмары маринованные. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мидии разморозьте, промойте под проточной водой, залейте крутым кипятком и отставьте в сторону на время подготовки кальмара и приготовления маринада.

  2. Тушку кальмара почистите и отварите до готовности, для этого очищенного кальмара залейте кипятком, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите около 1 минуты (не больше). Слегка охладите и нарежьте тушку колечками, а хвостик соломкой.

  3. В кастрюлю для маринада сложите сахар, соль, оба вида перца, лавровый лист. Влейте 1 стакан кипятка, поставьте на огонь и варите 1-2 минуты, до растворения кристаллов соли и сахара.

  4. Снимите маринад с огня. Когда немного остынет, влейте 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки растительного масла. Мидии откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  5. Сложите мидии и нарезку кальмара в банку, залейте еще достаточно тёплым маринадом и закройте крышкой. Когда морепродукты в банке полностью остынут, уберите банку в холодильник.

  6. Мидии и кальмары маринованные можно подавать к столу уже через 3-4 часа. Заготовка может храниться в условиях холодильника около 4 дней. Нежный, в меру соленый вкус морепродуктов с легкой кислинкой вам понравится.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1357 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму