Паштеты – особая разновидность мясных заготовок, которые вкусно и сытно разнообразят домашнее меню. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего паштета из печени, который имеет замечательный вкус, а готовится из самых простых и доступных продуктов.
Для приготовления паштета подойдет свиная или говяжья печень. Не забудьте перед приготовлением хорошо вымочить субпродукт. Поджаренные с луком кусочки печени измельчаются, а полученный паштет заготавливается на длительное хранение способом со стерилизацией в кастрюле с водой.
Вы найдете простые и пошаговые рецепты на кулинарном сайте – домашняя еда, праздничные блюда, детское меню. Хочешь ознакомиться? Жми!
Ингредиенты:
- печень – 1 кг
- лук репчатый – 1-2 шт.
- животный жир или маргарин для жарки – по надобности
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- перец душистый молотый – ¼ ч. ложки
- мускатный орех молотый – щепотка
- молотая гвоздика – на кончике ножа
- молотая корица – на кончике ножа
- масло сливочное – 100 г
Домашний паштет из печени. Приготовление:
- Свиную или говяжью печень нарежьте небольшими плоскими кусочками, сложите в глубокую миску, залейте холодной водой и выдержите 2-3 часа. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Животный жир или маргарин растопите в сковороде. Кольца лука ми кусочки печени обжарьте в горячем жире с двух сторон.
- Обжаренную печень с луком пропустите через мясорубку, приправив черным и душистым перцем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Затем добавьте к фаршу соль, сливочное масло и еще раз пропустите через мясорубку.
- Выложите приготовленный паштет в стеклянные банки, заполняя их на 3 см ниже верхнего ободка. Накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банок.
- Стерилизуйте банки емкостью 1 л около 2 часов. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Остывшие банки с домашним паштетом из печени уберите на хранение в кладовку без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
