Цукаты и пастила

Паштет из свинины и птицы

Если вы любите мясные консервы и покупаете их в магазине, то должны считаться с тем, что состав такой консервированной продукции не всегда соответствует желаемому. Часто там можно обнаружить вместо мяса слишком много жира, а вместо приправ – глуминат натрия (Е621). А не лучше ли приготовить мясные консервы в домашних условиях?

Предлагаем испробованный рецепт паштета из свинины и птицы. Вместе со свининой в нем предусмотрено куриное мясо, но его можно заменить таким же количеством другой птицы, например, утки. Из данного набора ингредиентов получается около 11 баночек паштета емкостью 300 мл или 6-7 поллитровых.

Ингредиенты:

  • свиная лопатка – 1 кг
  • куриные окорочка – 2 шт. (большие)
  • филе куриной грудки – 2 шт. (около 600 г)
  • куриная печень – 500 г
  • сырой бекон – 500 г
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • душистый перец – 4-5 зерен
  • манная крупа – 1 стакан
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • майоран – 2 ст. ложки
  • тимьян – 1 ст. ложка
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • овощи для варки в бульоне (опционально)

Паштет из свинины и птицы. Приготовление:

  1. Свиную лопатку, куриные окорочка, филе куриной грудки и бекон вымойте, положите в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец, залейте водой и варите до готовности. Мясо откиньте на дуршлаг, но бульон не выливайте, он еще пригодится.

  2. Куриную печень вымойте, зачистите от пленок и обжарьте в сковороде на растительном масле. Манную крупу насыпьте в небольшую миску, залейте 1,5 стакана кипящего бульона и оставьте на 5-10 минут.

  3. Мясо и куриную печень пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями (можно и два раза), добавьте набухшую манную крупу, влейте еще 2 стакана бульона и хорошо перемешайте. Лучший вариант – с помощью блендера или миксера.

  4. В данный момент паштет не должен быть слишком плотным, так как еще должен загустеть в процессе стерилизации. Заправьте измельченную мясную массу солью, перцем, майораном, тимьяном и карри. Снова тщательно все перемешайте.

  5. Сухие стерильные баночки заполните паштетом. Не следует укладывать до самого верха, так как в процессе стерилизации он имеет свойство еще разбухать, подрастая вверх. Баночки должны все иметь одинаковую высоту.

  6. Накройте наполненные банки крышками и стерилизуйте в слабо кипящей воде 2-2,5 часа. В процессе выкипания доливайте в кастрюлю горячую воду до ¾ высоты банок.

  7. Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Готовый паштет из свинины и птицы после остывания уберите на хранение в холодильник или другое прохладное помещение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Шашлык из свинины отличается простотой приготовления и очень популярен благодаря доступности мяса. На krabochki.ru вы найдете много проверенных рецептов шашлыка из свинины. 

 

Прочитано 2644 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму