:

Цукаты и пастила

Паштет из свиного сердца с печенью

Чаще всего заготавливается впрок свиное мясо и сало, но о вкусных потрохах (ливере) тоже забывать не следует. Предлагаем отличный рецепт паштета из свиного сердца с печенью. Этот домашний паштет можно намазать на бутерброды и использовать как начинку для пирожков, пирогов и вареников.

Кроме сердца и печени для приготовления паштета используется свиное сало, овощи и специи. Заготовить такой паштет не сложно, хоть времени понадобится достаточно много – около 3 часов. Но зато результат вас порадует, выручит не раз в приготовлении праздничных и будничных блюд. Укупоренные банки с паштетом следует хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • сердце свиное – 500 г
  • печень свиная – 500 г
  • сало свиное – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт. 
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • перец черный горошком – 2 ч. ложки
  • перец душистый горошком – 1,5 ч. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • соль – по вкусу
  • масло растительное –4-5 ст. ложек

Паштет из свиного сердца с печенью. Приготовление:

  1. Свиное сердце и печень нарежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, слейте ее, залейте субпродукты новой водой и снова доведите до кипения.

  2. Посолите воду по вкусу, уменьшите огонь до слабого и варите 1,5 часа. Затем добавьте перец, лавровый лист и варите еще 30 минут.

  3. Тем временем крупно порежьте сало, сложите в отдельную кастрюлю и, залив холодной водой, доведите до кипения. Варите на слабом огне 2 часа.

  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кружками.

  5. Налейте в сковороду растительное масло и поджарьте в нем лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте вместе, помешивая, до мягкости моркови. Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите через чесночный пресс.

  6. Отварное сердце, печень и куски сала вместе с обжаренными овощами пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте. Попробуйте паштет на соль, досолите, если требуется, и снова тщательно перемешайте.

  7. Готовый паштет из свиного сердца с печенью разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Храните в холодильнике до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2295 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек