:

Цукаты и пастила

Свиной паштет с шампиньонами

В настоящее время профессиональными кулинарами и домашними хозяйками накоплен немалый опыт по приготовлению мясных консервов, что позволяет заготавливать скоропортящуюся продукцию впрок. Одно из направления таких заготовок – приготовление паштетов. 

Обратите внимание на рецепт свиного паштета с шампиньонами, который имеет отличный вкус и пригодится вам впоследствии для приготовления бутербродов, в качестве начинки для пирогов, пирожков и вареников. Паштет можно добавить в другие, более сложные закуски, взять с собой на пикник или в дорогу для перекуса с ломтем хлеба. В качестве добавки к мясу можно взять и другие грибы, просто шампиньоны доступны в магазине круглый год.

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 500 г
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 3 зубчика
  • свежие шампиньоны – 200 г
  • мясной бульон – 100-150 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец душистый, горошек – 2-3 шт.
  • майоран (душица) – 1 ст. ложка
  • тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка
  • розмарин – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки – 3 ст. ложки

Свиной паштет с шампиньонами. Приготовление:

  1. Свинину пропустите через мясорубку (можете приобрести в магазине уже готовый фарш), скатайте из него мячики, положите в кастрюлю с водой, добавьте соль, душистый перец горошком, лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и тушите, помешивая, до испарения жидкости.

  3. Отваренное мясо откиньте на дуршлаг, но бульон не выливайте, выбросьте только лавровый лист. Сложите в миску мясо в миску, добавьте жареные грибы с луком и чесноком, все специи и100 мл бульона от варки мяса.

  4. Перемешайте все блендером, взбивая до консистенции паштета. Если паштет получается слишком густым, добавьте еще бульона. Попробуйте на вкус и добавьте приправ и специй, какие считаете нужными.

  5. Готовый свиной паштет с шампиньонами разложите в сухие стерильные баночки м стерилизуйте 30 минут, после чего плотно укупорьте и после полного остывания уберите в прохладную кладовку. Как вариант, можно паштет без стерилизации сложить в пластиковые контейнеры с крышками и заморозить.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 281 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином