Рыбная тушенка очень вкусная, ее не купишь в магазине. Предлагаем простой и доступный рецепт домашней тушенки из щуки на случай, если вам повезло приобрести свежую рыбью тушку у рыбака или на сайте sahafish.ru. Или вы сами рыбак и ее поймали.
Щука особенно подходит для тушенки, так как мякоть у нее жесткая, поэтому годится не для всякого рыбного блюда. В тушенке щука – вкуснейший деликатес, хотя может быть заменена в банках и другим видом рыбы. Тушенка из щуки будет палочкой выручалочкой для быстрого приготовления аппетитных блюд для себя и неожиданных гостей.
Ингредиенты:
- тушка щуки (средняя) – 1 шт.
- масло растительное рафинированное – 300 мл
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт. в банку 500 мл
- перец черный горошком – 5-7 шт. в банку 500 мл
Домашняя тушенка из щуки. Приготовление:
- Тушку щуки очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, вымойте, отрежьте голову, хвост и плавники (такой набор пригодится для рыбного супа).
- Нарежьте обработанную тушку на куски, сложите в глубокую эмалированную миску, посолите и поперчите, перемешайте и оставьте пропитываться на время около 1 часа.
- Тем временем вымойте и стерилизуйте баночки емкостью 500 мл, затем в каждую положите лавровый лист и несколько горошин перца.
- Заполните банки пропитанными кусочками рыбы до нижнего края горлышка, слегка утрамбовывая.
- Наполненные банки обверните кусочками фольги, поставьте в холодную духовку на противень, включите температуру 150 градусов и готовьте около 40 минут (до закипания сока внутри), затем уменьшите температуру до 110 градусов и оставьте тушиться еще 3 часа.
- Растительное масло прокипятите, добавьте в каждую банку по 50-70 мл, и продолжите тушить еще 50 минут.
- Достаньте банки с тушенкой из духовки, уберите фольгу, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
