Маринованная сельдь – это замечательная закуска, вариантов которой придумано великое множество. Особенно востребована такая малосольная закуска в праздничные дни.
Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт маринованной сельди с черносливом орехами, которая аппетитно дополнит самый изысканный новогодний и рождественский праздничный стол.
Маринованная сельдь, приготовленная этим способом, приобретает новые оттенки вкуса благодаря миндалю, корице и копченому черносливу. Для маринования лучше взять филе сельди Матиас. Для маринада используйте рапсовое или оливковое масло. Закуска будет готова к употреблению через 3-4 дня после приготовления. Вкус – великолепный!
- филе сельди Матиас – 300 г
- грецкие орехи – 150 г
- миндаль – 150 г
- чернослив копченый – 3-4 шт.
- корица молотая – 1 ч. ложка
- масло рапсовое (или оливковое) – 150-200 мл
- яблочный уксус – 2 ст. ложки
Маринованная сельдь с черносливом и орехами. Приготовление:
- Филе сельди сложите в глубокую миску и замочите в холодной воде на 6-8 часов. За это время воду лучше 2-3 раза сменить. Затем тщательно обсушите на бумажном полотенце и нарежьте на мелкие кусочки.
- Посыпьте кусочки сельди молотой корицей, перемешайте и оставьте пока на время подготовки других ингредиентов.
- Грецкие орехи и миндаль поджарьте на сухой сковороде. чернослив нарежьте соломкой. Подготовьте сухую чистую банку с винтовой крышкой.
- В подготовленную банку выложите слой сельди, который сбрызните яблочным уксусом. На сельдь выложите слой орехов (грецких + миндальных) и чернослива. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся.
- Слегка спрессуйте слои в банке и залейте рапсовым маслом, чтобы оно полностью покрыло продукты. Заполненную банку закрутите винтовой крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
- По истечении указанного времени маринованная сельдь с черносливом и орехами готова к употреблению. Храните ее в холодильнике и используйте по мере необходимости или по желанию.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
