Цукаты и пастила

Маринованная сельдь с луком в льняном масле

Льняное масло отлично сочетается с сельдью. И хоть использовать его – удовольствие не из дешевых, иногда можно приготовить к празднику сельдь в изысканном маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди, маринованной с луком в льняном масле.

Для маринада используйте льняное масло холодного отжима, не требующее термической обработки. Сельдь для заготовки возьмите слегка подсоленную, так как слишком соленая рыба может перебить вкус льняного масла. Если же вам попалась слишком соленая сельдь, вымочите ее в воде в течение суток, дважды меняя воду.

Сельдь в льняном масле годится как для домашней трапезы с картошкой и ломтем хлеба, так и в качестве изысканной закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 500 г
  • масло льняное холодного отжима – 300 мл
  • вода – 50 мл
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • лук репчатый – 200 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • черный перец горошек (или смесь черный, белый, красный) – ½ ч. л.
  • ягоды можжевельника сушеные – 2 ч. ложки
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • соль – 1 ст. ложка (если сельдь не соленая)
  • сахар – 2 ст. ложки (опционально)

Маринованная сельдь с луком в льняном масле. Приготовление:

  1. Для заготовки лучше взять слабосоленую сельдь. Совсем не соленую рыбу нужно будет подсолить, слишком соленую – вымочить в холодной воде (от нескольких часов до суток). Подготовленное филе сельди нарежьте кусочками.

  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами или перьями, как кому нравится. Сложите лук в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы лук смягчился. Затем промойте кипящей водой и аккуратно отожмите жидкость.

  3. В банку подходящего размера (емкостью 1 л или две по 500 мл) уложите кусочки сельди, переслаивая подготовленным луком и укладывая вперемешку лавровый лист, горошины перца, можжевельник и гвоздику.

  4. В небольшой емкости вскипятите воду, добавьте соль, сахар (если необходимо), черный молотый перец и томите на слабом огне около 3 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем влейте льняное масло и перемешайте.

  5. Полученным маринадом залейте рыбу в банке (банках). Нужно чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через 3-4 дня сельдь будет готова к употреблению.

  6. Для трапезы выложите кусочки рыбы и лук на тарелку, сверху сбрызните свежим льняным маслом (не из банки) и вкушайте вкусную закуску со свежим хлебом, салатом или горячей отварной картошкой.

На заметку

  • Когда сельдь закончится, в оставшемся масляном маринаде можно приготовить новую порцию сельди.

  • Как вариант, можно приготовить маринад из 100 мл воды и 1 стакана (250 мл) льняного масла, но помните, чем больше масла в маринаде, тем вкуснее сельдь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1921 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой