:

Цукаты и пастила

Маринованная сельдь с луком в льняном масле

Льняное масло отлично сочетается с сельдью. И хоть использовать его – удовольствие не из дешевых, иногда можно приготовить к празднику сельдь в изысканном маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди, маринованной с луком в льняном масле.

Для маринада используйте льняное масло холодного отжима, не требующее термической обработки. Сельдь для заготовки возьмите слегка подсоленную, так как слишком соленая рыба может перебить вкус льняного масла. Если же вам попалась слишком соленая сельдь, вымочите ее в воде в течение суток, дважды меняя воду.

Сельдь в льняном масле годится как для домашней трапезы с картошкой и ломтем хлеба, так и в качестве изысканной закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 500 г
  • масло льняное холодного отжима – 300 мл
  • вода – 50 мл
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • лук репчатый – 200 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • черный перец горошек (или смесь черный, белый, красный) – ½ ч. л.
  • ягоды можжевельника сушеные – 2 ч. ложки
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • соль – 1 ст. ложка (если сельдь не соленая)
  • сахар – 2 ст. ложки (опционально)

Маринованная сельдь с луком в льняном масле. Приготовление:

  1. Для заготовки лучше взять слабосоленую сельдь. Совсем не соленую рыбу нужно будет подсолить, слишком соленую – вымочить в холодной воде (от нескольких часов до суток). Подготовленное филе сельди нарежьте кусочками.

  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами или перьями, как кому нравится. Сложите лук в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы лук смягчился. Затем промойте кипящей водой и аккуратно отожмите жидкость.

  3. В банку подходящего размера (емкостью 1 л или две по 500 мл) уложите кусочки сельди, переслаивая подготовленным луком и укладывая вперемешку лавровый лист, горошины перца, можжевельник и гвоздику.

  4. В небольшой емкости вскипятите воду, добавьте соль, сахар (если необходимо), черный молотый перец и томите на слабом огне около 3 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем влейте льняное масло и перемешайте.

  5. Полученным маринадом залейте рыбу в банке (банках). Нужно чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через 3-4 дня сельдь будет готова к употреблению.

  6. Для трапезы выложите кусочки рыбы и лук на тарелку, сверху сбрызните свежим льняным маслом (не из банки) и вкушайте вкусную закуску со свежим хлебом, салатом или горячей отварной картошкой.

На заметку

  • Когда сельдь закончится, в оставшемся масляном маринаде можно приготовить новую порцию сельди.

  • Как вариант, можно приготовить маринад из 100 мл воды и 1 стакана (250 мл) льняного масла, но помните, чем больше масла в маринаде, тем вкуснее сельдь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 524 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях