Если вы любите соленые рыбные закуски, то с интересом встретите новые идеи их приготовления. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сельди с лимоном и розмарином, которая разнообразит домашнее меню и сможет аппетитно дополнить и украсить праздничный стол.
Сочетание сельди с лимоном придает рыбной закуске особые цитрусовые нотки. Лимоны для этой цели лучше приобрести органические, выращенные без применения вредных химических веществ. Соленая сельдь, кислый лимон, сладость меда и пряный аромат розмарина – это сочетание понравится любителям исследования новых кулинарных вкусов, которым наскучила масляно-уксусная сельдь с луком. Из указанного количества ингредиентов получится банка емкостью 900 мл лимонной сельди.
- филе соленой сельди (лучше Матиас) – 500 г
- лимон, очищенный от кожуры (лучше органический) – 1 шт.
- лимонный сок – из 1 лимона
- розмарин – 2 веточки
- жидкий мед (например, рапсовый) – 1 ст. ложка
- масло рапсовое – 1/3 стакана
- перец черный молотый
Сельдь с лимоном и розмарином. Приготовление:
- Прежде, чем готовить закуску из сельди, проверьте ее на соль. Если рыба слишком соленая, замочите ее дня на два, меняя воду два раза. Если сельдь меньше соленая – замочите на несколько часов. Нормальную на соль рыбу просто промойте.
- Разделайте подготовленную сельдь на филе, отожмите и обсушите с помощью бумажного полотенца от избытка влаги, нарежьте на кусочки.
- Очистите лимон от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Отжатый из второго лимона сок смешайте с жидким медом и рапсовым маслом.
- На дно чистой и сухой банки положите несколько кусочков сельди, слегка посыпьте перцем и мелко нарезанным или порванным розмарином. Положите ломтик лимона. Повторяйте укладывание, пока ингредиенты не исчерпаются.
- Наконец, залейте содержимое банки заправкой из смеси из масла, лимонного сока и меда. При необходимости добавьте еще рапсового масла, чтобы сельдь была полностью покрыта.
- Приготовленную лимонную сельдь с розмарином в банке закройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 дня, чтобы все вкусы и ароматы ингредиентов соединились между собой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
