Цукаты и пастила

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут

Если вы любите сало и готовы к экспериментам с целью приготовления закусок из него, не поленитесь приготовить сало в рассоле – идеальную закуску за пять минут. Вкусное, ароматное, мягкое, с ароматными нотками сало, приготовленное по этому рецепту, пригодится вам как идеальная закуска под водочку, как дополнение к салатам, картошке или на бутербродах.

Сало в рассоле – идеальная закуска за пять минут предусмотрено рецептом заготавливать способом со стерилизацией, что позволяет хранить продукт длительное время без потери вкусовых качеств. Из указанного количества ингредиентов получится 6 банок сала в рассоле емкостью 1 л. Количество соли регулируйте в соответствии со временем года заготовки: летом добавляйте 200 г на 1 литр воды, а зимой это количество можно уменьшить до 160-180 г).

Ингредиенты на 6 банок емкостью 1 л:

  • вода – 2 л
  • соль – 400 г
  • сало – 4 кг

Дополнительно в каждую банку:

  • чеснок – 3 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный в зернах – несколько шт.
  • перец душистый в зернах – несколько шт.

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также 6 литровых банок, которые нужно вымыть, стерилизовать любым удобным способом и обсушить. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  2. В каждую подготовленную банку на дно положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, по несколько зерен черного и душистого перца. Некоторые хозяйки все эти пряности укладывают сверху на сало. Вам решать, как сделаете вы.

  3. Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю подходящего размера, смешайте ее с солью. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до полного растворения кристаллов соли.

  4. Сало (с прослойкой или без нее, по вашему вкусу) нарежьте порционными кусками и уложите в банки. Если вы не укладывали пряные специи на дно, распределите их сверху на сало в каждой банке.

  5. Зарейте сало в банках горячим рассолом, накройте крышками, поставьте на полотенце или плотную ткань в подходящего размера кастрюлю. Залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Кастрюлю с банками в воде поставьте на плиту, на среднем огне доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. При слабом кипении воды стерилизуйте банки с салом 2 часа.

  7. Выньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Очень важно, чтобы сало в рассоле хорошо остыло.

  8. После остывания уберите банки с салом в рассоле на холод для постоянного хранения – в холодильник, подвал или холодную кладовку, чтобы жир рассола и само сало хорошо застыло.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 935 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму