Цукаты и пастила

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут

Если вы любите сало и готовы к экспериментам с целью приготовления закусок из него, не поленитесь приготовить сало в рассоле – идеальную закуску за пять минут. Вкусное, ароматное, мягкое, с ароматными нотками сало, приготовленное по этому рецепту, пригодится вам как идеальная закуска под водочку, как дополнение к салатам, картошке или на бутербродах.

Сало в рассоле – идеальная закуска за пять минут предусмотрено рецептом заготавливать способом со стерилизацией, что позволяет хранить продукт длительное время без потери вкусовых качеств. Из указанного количества ингредиентов получится 6 банок сала в рассоле емкостью 1 л. Количество соли регулируйте в соответствии со временем года заготовки: летом добавляйте 200 г на 1 литр воды, а зимой это количество можно уменьшить до 160-180 г).

Ингредиенты на 6 банок емкостью 1 л:

  • вода – 2 л
  • соль – 400 г
  • сало – 4 кг

Дополнительно в каждую банку:

  • чеснок – 3 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный в зернах – несколько шт.
  • перец душистый в зернах – несколько шт.

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также 6 литровых банок, которые нужно вымыть, стерилизовать любым удобным способом и обсушить. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  2. В каждую подготовленную банку на дно положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, по несколько зерен черного и душистого перца. Некоторые хозяйки все эти пряности укладывают сверху на сало. Вам решать, как сделаете вы.

  3. Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю подходящего размера, смешайте ее с солью. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до полного растворения кристаллов соли.

  4. Сало (с прослойкой или без нее, по вашему вкусу) нарежьте порционными кусками и уложите в банки. Если вы не укладывали пряные специи на дно, распределите их сверху на сало в каждой банке.

  5. Зарейте сало в банках горячим рассолом, накройте крышками, поставьте на полотенце или плотную ткань в подходящего размера кастрюлю. Залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Кастрюлю с банками в воде поставьте на плиту, на среднем огне доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. При слабом кипении воды стерилизуйте банки с салом 2 часа.

  7. Выньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Очень важно, чтобы сало в рассоле хорошо остыло.

  8. После остывания уберите банки с салом в рассоле на холод для постоянного хранения – в холодильник, подвал или холодную кладовку, чтобы жир рассола и само сало хорошо застыло.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 648 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца
Закуска из баклажанов по-татарскиЗакуска из баклажанов по-татарски
Салат из молодых цуккини с помидорами и перцемСалат из молодых цуккини с помидорами и перцем
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Варенье из персиков с яблокамиВаренье из персиков с яблоками
Салат из огурцов и моркови по-корейскиСалат из огурцов и моркови по-корейски
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Квашеная капуста с яблокамиКвашеная капуста с яблоками
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Морковь быстрого маринованияМорковь быстрого маринования
Свадебное варенье: идеи оформленияСвадебное варенье: идеи оформления
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Правильный разогрев пиццы: секретыПравильный разогрев пиццы: секреты
Квашеная тыква по-домашнемуКвашеная тыква по-домашнему
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях