Если бутерброд с вареной колбасой уже не вызывает у вас умиления, то махните рукой на диету и заготовьте впрок домашний смалец со шкварками. Это аппетитное и сытное лакомство даже в лютый мороз согреет вам душу.
Приготовленный по простому рецепту домашний смалец получается очень аппетитным благодаря хрустящим шкваркам, легким чесночным ноткам и приятной пряностью майорана. Такой смалец особенно вкусен на свежем ржаном или пшеничном хлебе с колечками маринованного хрустящего огурца.
Ингредиенты:
- свежее сало без кожи (лучше с проростью) – 500 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- майоран (сухая приправа) – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
Смалец со шкварками. Приготовление:
- Сало без кожи нарежьте на мелкие кусочки и положите его в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту и на малом огне топите 15-20 минут, время от времени помешивая.
- Когда большинство сала растопится, образуя светло-коричневые шкварки, добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок, пропущенный через чесночный пресс. Перемешайте и продолжайте тушить смесь до румяности лука и шкварок. За 5 минут до конца добавьте соль по вкусу с майоран.
- Снимите смалец с огня, дайте ему немного остыть и теплым залейте в стеклянную банку или керамический горшок.
- Дайте смальцу застыть в погребе или холодильнике, и можете намазывать на хлеб.
- В качестве добавки такой смалец можете разнообразить ломтиками ветчины, копченостей и даже яблок, добавляя их вместе с луком.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
