Цукаты и пастила

Соленое сало «Высшей пробы»

Если вы любите сало, то понимаете, что вкус его может значительно различаться. Засолка сала не является примитивным процессом, как это может показаться по незнанию. Этот процесс считается настоящим мастерством, усвоив который, можете стать специалистом по заготовке невероятно вкусного продукта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки соленого сала «Высшей пробы», уже в названии которого заложен успех. Время приготовления такого вкуснейшего сала длится 3-4 дня, а время подготовки – всего 30-35 минут. Процесс засолки кроме сала предполагает наличие самых обыкновенных доступных продуктов и пряностей.

Ингредиенты:

  • сало свиное с кожей – 1 кг
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • семена укропа молотые – 1 ст. ложка (или по вкусу)
  • приправа хмели-сунели – ½ ст. ложки (или по вкусу)
  • соль крупная – сколько вберет сало
  • перец черный молотый – по вкусу

Соленое сало «Высшей пробы». Приготовление:

  1. Сало, приготовленное для засолки, нарежьте на куски размером с кулак. Возьмите чеснока столько, чтобы на кусок сала пригодился один зубчик. Очистите зубчики от шелухи и нарежьте поперек на тонкие пластинки.

  2. Смешайте пряные специи – хмели-сунели, черный молотый перец, молотые семена укропа. Можете добавить в смесь и свои любимые специи и приправы. В эмалированную кастрюлю на дно насыпьте немного специй и чеснока.

  3. Возьмите кусок сала в левую руку, а в правую – пригоршню крупной соли и натрите сало солью над кастрюлей. Затем уложите кусок сала в кастрюлю кожей вниз. Повторите эту процедуру с каждым куском сала.

  4. Укладывайте куски сала слоями в кастрюлю, пересыпая смесью специй и чесноком. Солью натирайте, не жалея ее.

  5. Слегка утрамбуйте уложенное в кастрюлю сало, накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра и установите гнет (например, 3-литровую банку с водой). Оставьте кастрюлю в тёплом месте на 3-4 дня.

  6. Почти готовое сало достаньте из кастрюли, стряхните сок, заверните в хлопчатобумажную ткань и положите в морозилку. Как только замерзнет, сало готово к употреблению. 

  7. Соленое сало «Высшей пробы» нарежьте порционными кусочками и подавайте с кусочками черного хлеба. Теперь у вас есть рецепт вкусного соленого сала. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1976 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму