Планируя заготовки на зиму, не забудьте и о ревене. Его мясистые черешки особенно сочные и нежные в начале лета, из них получаются замечательные сладкие десерты в банках. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного, ароматного и питательного компота из ревеня с мятой на зиму, который будет витаминным разнообразием вашего домашнего меню зимой.
Рецептом предусмотрена заготовка компота из ревенем с мятой способом со стерилизацией. Этот способ значительно увеличивает его сохранные качества. Мята своим ароматом отлично дополняет приятную кислинку ревеня в компоте. В списке ингредиентов вы не найдете точных количественных данных. Все зависит от степени наполнения и от того, сколько банок емкостью 900 мл вы собираетесь заготавливать.
- черешки ревеня
- веточки мяты – 2-3 шт. в банку 900 мл
- сахар – 4 ст. ложки (½ стакана, 100 г) в банку 900 мл
- вода
Компот из ревеня с мятой на зиму. Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Веточки мяты сполосните под проточной холодной водой и обсушите. Черешки ревеня выойте от пыли, очистите от волокнистых пленок и обрежьте листья.
2. Подготовленные черешки нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Подготовьте банки емкостью 900 мл, наиболее удобные для заготовки компота – вымойте их и стерилизуйте удобным для вас способом.
3. В подготовленные банки разложите по 2-3 веточки мяты. Точное количество и размер веточек зависит от желаемой насыщенности компота мятным ароматом. Заполните банки кусочками ревеня по плечики.
4. Вскипятите воду и залейте кипятком содержимое банок под верх. Накройте крышками и оставьте париться кусочки ревеня с мятой на 5-7 минут. Заливайте кипяток в банки осторожно, стараясь направлять струйку в центр банки.
5. По истечении указанного времени слейте воду из банок в пустую кастрюлю. Это удобно выполнить, одевая на банку специальную пластмассовую крышку с отверстиями.
6. Всыпьте в слитую воду сахар в зависимости от количества заготавливаемых банок, поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите на слабом огне 2-3 минуты, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
7. Горячим сиропом залейте ревень с мятой в банках, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте банки 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывший компот из ревеня с мятой на зиму уберите на хранение в тёмное место с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
