Компот из клубники и шелковицы на зиму

Шелковица – нежная ягода, которую в спелом виде трудно сохранить даже несколько суток в холодильнике. То же можно сказать и о клубнике. Но зачем позволять залеживаться тому, из чего можно заготовить впрок замечательный компот? Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из шелковицы и клубники на зиму, который пригодится вам как витаминное дополнение в холодное время года.

Компот из шелковицы и клубники порадует кисло-сладким вкусом. Предполагается заготавливать компот в трехлитровую банку, которая в основном будет заполнена жидкостью, а ягод добавлено ровно столько, чтобы придать компоту яркий цвет и насыщенный вкус.

Шелковица, провариваясь в сиропе, отдаст компоту свой вкус, цвет и полезные вещества. Запаренная в банке клубника дополнит заготовку приятной кислинкой, витаминами, ароматом и красивым красным оттенком.

• клубника – 300 г
• шелковица (лучше темная) – 200 г
• сахар – 1,5 стакана (300 г)
• лимонная кислота – 1 ч. ложка без горки
• вода – 3 л

Компот из шелковицы и клубники на зиму. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягод  на одну банку возьмите примерно одинаково, но клубники немного больше доя формирования гармонии вкуса и аромата компота.
   
   
2. Банку емкостью 3 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Клубнику вымойте, удалите чашелистики с плодоножками. Сложите подготовленные ягоды в стерильную банку.
   
   
3. Шелковицу вымойте (плодоножки обрезать не нужно), сложите в кастрюлю, добавьте сахар, лимонную кислоту. Сахара можете добавить и больше по своему вкусу, так как у клубники и шелковицы своей сладости мало.
   
   
4. Налейте в кастрюлю 3 л воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. За это время шелковица размягчится в сиропе, окрашивая его в красно-фиолетовый цвет.
   
   
5. Горячим сиропом аккуратно залейте клубнику в банке, ложкой переложите также шелковицу, которая осталась на дне кастрюли. В процессе варки сиропа жидкость немного выкипит, поэтому банка наполнится немного выше плечиков.
   
   
6. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. А затем уберите на место постоянного хранения, защищенное от попадания прямых солнечных лучей. 
   
   
7. Компот из шелковицы и клубники, заготовленный на зиму, может храниться в прохладном месте или даже при комнатной температуре 11-12 месяцев без потери вкусовых и полезных качеств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!