:

Цукаты и пастила

Лиловый сироп из сирени

Любителям оригинальных заготовок будет интересен рецепт лилового сиропа из сирени, который имеет замечательный вкус, аромат и полезные свойства. Домашний сироп из съедобных цветков приятно удивит красивым цветом и восхитительным вкусом, он может стать ароматическим дополнением к напиткам, десертам, отличной пропиткой для коржей.

В весеннюю пору, когда расцветает сирень, не пропустите возможность заготовить этот необычайный сироп, который кроме всех прочих кулинарных использований можно преподнести кому-нибудь в качестве оригинального съедобного подарка. Красивый лиловый цвет сиропа получается не из всех сортов сирени. Часто он приобретает бледный, а то желтый цвет. Насыщенный сиреневый цвет вы сможете получить благодаря находчивому трюку – добавлением 1 ст. ложки сушеных ягод черники (или черничного варенья).

Ингредиенты:

  • вода – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • цветки сирени – 1 стакан
  • ягоды черники сушеные (или черничное варенье) – 1 ст. ложка 

Лиловый сироп из сирени. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сорвите цветки сирени, сложите их в ситечко, погрузите в воду и хорошенько промойте. Затем выньте из воды и оставьте на некоторое время в ситечке, чтобы стекла вода.

  2. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте воду, количество которой указано в списке, добавьте сахар, поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения и на слабом огне варите несколько минут до полного растворения кристаллов.

  3. В кипящий сироп всыпьте цветки сирени и сушеную чернику или варенье. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне примерно около 20 минут.

  4. Пока варится сироп, подготовьте емкости для него. Это могут быть небольшие бутылочки или баночки с плотно закрывающимися крышками. Стерилизуйте выбранные емкости и крышки любым способом.

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты, отфильтруйте сироп через сито с несколькими слоями марли, разлейте в горячем виде в подготовленные стерильные емкости и закройте крышками. 

  6. Лиловый сироп из сирени, заготовленный в такой способ, может храниться около 1 года в темном месте с комнатной температурой. После открытия храните сироп в холодильнике.

На заметку

Сироп получается ароматным, слегка терпким, с очень красивым насыщенным цветом. Такой сироп идеально подходит для пропитки коржей, бисквитов или манников. Добавив  пектин, из сиреневого сиропа можно сварить изумительное варенье или мармелад, а с небольшим количеством желатина он превратится в необычайно вкусное желе.

Кроме приготовления сиропа, аромат весны можно сохранить, ароматизируя сиренью сахар. Просто насыпьте обычный сахар в банку вперемешку с цветками сирени и плотно закройте крышку. Время от времени встряхивайте банку, так как цветки пускают сок. Оставьте сахар с сиренью на несколько часов, а затем удалите цветки и пересыпьте в сахарницу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 339 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой